Gebratene Lachswürfel mit Kichererbsen und Gewürzaroma
Proteinreich, sättigend und unter 400 kcal – ideal für eine bewusste, kalorienreduzierte Ernährung.
15 Min
Gesamt
2
Portionen
einfach
Niveau
Diese aromatischen Lachswürfel mit Kichererbsen verbinden hochwertiges Protein aus dem Fisch mit der natürlichen Sättigung der Hülsenfrüchte – und das in nur wenigen Minuten. Ein ausgewogenes Gericht, das sowohl für die schnelle Mittagspause als auch als leichtes Abendessen überzeugt.
Mit 393 kcal und 35 g Protein pro Portion ist dieses Gericht proteinreich, sättigend und ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung.
Die Kichererbsen in ein feines Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser sorgfältig abspülen, bis das Wasser vollkommen klar abläuft. Anschließend gut abtropfen lassen.
Tipp: Gut abgespülte Kichererbsen binden beim Anbraten weniger Flüssigkeit und bekommen eine schönere Textur.
2
Das Lachsfilet in gleichmäßig große, grobe Würfel schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie aufschäumt. Die Lachswürfel darin von allen Seiten kräftig und zügig anbraten, dann den frisch gepressten Limettensaft direkt in die heiße Pfanne geben.
Tipp: Den Lachs nicht zu oft wenden – er bildet so eine schöne goldene Kruste und bleibt saftig.
3
Die Minzeblättchen in feine Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Die Gewürzmischung gleichmäßig darüberstreuen, dann die abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Alles behutsam vermengen, sodass die Lachswürfel ihre Form behalten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und auf zwei Schüsseln oder Lunchboxen verteilen.
Tipp: Wer es frischer mag, kann am Ende noch etwas zusätzlichen Limettensaft darüber träufeln.
Unsere Tipps
Als Meal-Prep eignet sich das Gericht hervorragend: Einfach in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Wer keine Minze zur Hand hat, kann auch frischen Koriander verwenden – er passt hervorragend zur Gewürzmischung und gibt dem Gericht eine angenehm frische Note.
Für eine etwas knusprigere Variante die Kichererbsen vor dem Hinzufügen kurz separat in der Pfanne ohne Fett anrösten.
Pro Portion liefert das Gericht 393 kcal, 35 g Protein und 4,5 g Ballaststoffe – eine nährstoffdichte Kombination für eine bewusste Ernährungsweise.
Gut für dich
Lachs ist eine natürliche Quelle hochwertiger Proteine und ungesättigter Fettsäuren, während Kichererbsen wertvolle Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß beisteuern. Zusammen sorgen sie für eine anhaltende Sättigung und einen ausgewogenen Nährstoffmix – bestens geeignet für eine kalorienbewusste Ernährung.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten und später essen?
Ja, das Gericht eignet sich gut als Meal-Prep. In einer verschlossenen Box im Kühlschrank hält es sich bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, damit der Lachs nicht trocken wird.
Kann ich Lachs durch einen anderen Fisch ersetzen?
Absolut – Kabeljau, Forelle oder Heilbutt eignen sich ebenfalls gut. Bitte beachte, dass festfleischigere Sorten beim Würfeln und Anbraten ihre Form besser behalten.
Welche Gewürzmischung ist gemeint und kann ich sie ersetzen?
Gemeint ist eine aromatische Mischung mit Blüten- und Wurzelaromen, wie sie typisch für orientalisch inspirierte Gewürzmischungen ist. Als Alternative passen auch Kreuzkümmel mit einer Prise Zimt und Koriander sehr gut.
Kann ich getrocknete Kichererbsen statt Dosenware verwenden?
Ja, getrocknete Kichererbsen funktionieren ebenfalls. Sie müssen jedoch zunächst über Nacht eingeweicht und anschließend etwa 60–90 Minuten weichgekocht werden, bevor sie verwendet werden können.
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