Geröstete Kichererbsen mit Rosmarin und Meersalz
Knusprig geröstete Kichererbsen mit mediterranem Rosmarin — der perfekte Abend-Snack für ruhige Nächte.
Dieser knusprige Snack ist die ideale Alternative zu salzigen Chips am Abend. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Magnesium und Tryptophan — Nährstoffe, die zur normalen Funktion des Nervensystems beitragen. Zusammen mit beruhigendem Rosmarin ein wohlig-warmer Begleiter für entspannte Abendstunden.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend auf einem sauberen Küchentuch verteilen und trocken tupfen — je trockener die Kichererbsen, desto knuspriger werden sie.
- 3
Lose Schalen, die sich beim Trocknen gelöst haben, entfernen. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl sowie etwas Salz vermengen.
- 4
Die Kichererbsen gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für etwa 25–30 Minuten rösten. Dabei alle 10 Minuten einmal durchschütteln, damit sie rundum goldbraun und knusprig werden.
- 5
In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer und optional dem geriebenen Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 6
Die heißen Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Rosmarin-Öl-Mischung übergießen und vorsichtig vermengen. Mit grobem Meersalz bestreuen.
- 7
Noch warm genießen oder vollständig auskühlen lassen und in einem luftdichten Glas aufbewahren — so bleiben sie 2–3 Tage knusprig.
Gut für dich
Kichererbsen sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sie enthalten natürlicherweise Magnesium, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems und zur Verringerung von Müdigkeit beiträgt. Außerdem liefern sie die Aminosäure Tryptophan, die der Körper für seinen natürlichen Tag-Nacht-Rhythmus nutzt.
Rosmarin ist ein klassisches mediterranes Kraut, das reich an sekundären Pflanzenstoffen ist und traditionell in der Abendküche geschätzt wird. In Kombination mit hochwertigem Olivenöl — Lieferant einfach ungesättigter Fettsäuren — entsteht ein ausgewogener, sättigender Snack.
Durch den hohen Ballaststoffanteil halten geröstete Kichererbsen länger satt als klassische Knabbereien und lassen den Blutzuckerspiegel ruhiger verlaufen — ideal für einen entspannten Übergang in die Nachtruhe.
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