Brokkoli Sprossen Salat
Knackiger Sprossen-Salat mit Avocado, Granatapfel & Zitronen-Tahini-Dressing
Dieser frische Brokkoli-Sprossen-Salat vereint knackiges Gemüse mit wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. Brokkolisprossen enthalten besonders viel Sulforaphan – einen pflanzlichen Inhaltsstoff, der in der modernen Ernährungsforschung rund um oxidativen Stress und Antioxidantien viel Beachtung findet.
Kombiniert mit cremiger Avocado, Granatapfel und einem zitronigen Tahini-Dressing entsteht eine farbenfrohe Mahlzeit, die satt macht, ohne zu beschweren – ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.
Gesundheitliche Vorteile
Brokkolisprossen zählen zu den spannendsten Zutaten der pflanzlichen Küche: Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen und passen hervorragend in eine ausgewogene, gemüsebetonte Ernährung. Kombiniert mit Mikronährstoffen aus Spinat und Granatapfel wird dieser Salat zu einer bunten Vitalmahlzeit.
Die Avocado liefert wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren, die die Bioverfügbarkeit fettlöslicher Pflanzenstoffe wie aus Curcuma (Curcumin) im Dressing unterstützen. Der geriebene Knoblauch ergänzt mit Allicin eine traditionell geschätzte Würzkomponente, während Granatapfelkerne natürlicherweise Polyphenole wie Quercetin enthalten.
Kürbis- und Hanfsamen steuern pflanzliches Eiweiß, Magnesium und Zink bei – Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei, Zink zu einem normalen Immunsystem (EFSA). Die Zitrone im Dressing bringt zusätzlich Vitamin C ins Spiel, das zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt.
Wer seinen Alltag gezielt mit grünen Superfoods ergänzen möchte, findet im Power Foods Trio mit Spirulina, Dulse und Gerstengras eine praktische Bio-Auswahl. Für eine zusätzliche Vitamin-C-Portion eignet sich Vitamin C forte 540, ideal zu einer pflanzenbasierten Mahlzeit wie diesem Salat.