Kostenloser Versand60 Tage Geld-zurück-GarantieBio-zertifizierter Betrieb35.000+ zufriedene Kunden★★★★★Bewertungen
Leichter Genuss mit Biss – frische Artischocken und saftige Orangen als kalorienreduziertes Highlight.
Zarte Babyartischocken treffen auf süß-aromatische Orangenfilets – dieser warme Salat vereint mediterrane Leichtigkeit mit einer feinen Honig-Butter-Note. Mit knapp unter 500 kcal pro Portion passt er hervorragend in eine bewusste, abwechslungsreiche Ernährung.
Die Artischocken sorgfältig vorbereiten: die äußeren, harten Blätter entfernen und bei Bedarf die Blattspitzen einkürzen. Den Stiel rundum dünn schälen. Sehr kleine Artischocken können ganz bleiben, größere werden halbiert oder geviertelt. Alle vorbereiteten Artischocken sofort mit 50 ml Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben. Die 2 Knoblauchzehen mit der Schale dran mit dem Handballen leicht andrücken.
In einem großen Schmortopf 6 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Artischocken zusammen mit den angedrückten Knoblauchzehen hineingeben, mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden kurz anbraten. Anschließend etwa 100 ml Wasser angießen und die 4 Rosmarinzweige dazulegen. Den Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze rund 10–15 Minuten schmoren lassen. Danach den Deckel abnehmen und die Artischocken im Topf etwas abkühlen lassen.
Währenddessen die 4 Orangen mit einem scharfen Messer großzügig schälen, sodass auch die weiße Innenhaut vollständig entfernt wird. Die Fruchtfilets sorgfältig zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den austretenden Saft in einer Schüssel auffangen. Den Saft aus den übrig gebliebenen Orangenresten ebenfalls auspressen. In einer Pfanne 2 EL Butter gemeinsam mit 1 EL Honig erhitzen, die Orangenfilets mit dem aufgefangenen Saft dazugeben und kurz erwärmen. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.
Die karamellisierten Orangenfilets vorsichtig mit den geschmorten Artischocken und den Rosmarinzweigen vermengen. Alles ansprechend auf Tellern oder einer Platte anrichten und lauwarm zusammen mit frischem Brot servieren.
Artischocken sind ballaststoffreich und liefern wertvolle Pflanzenstoffe, die zu einer normalen Verdauung beitragen. Orangen steuern natürliche Fruchtsäuren und Vitamin C bei – zusammen mit hochwertigem Olivenöl ergibt sich eine nährstoffdichte Mahlzeit, die sättigt ohne zu beschweren.
Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.
Beantworte ein paar kurze Fragen und erhalte passende Rezepte für genau dein Ziel.
Dein Ziel wählen
