Bunter Beeren-Gemüse-Smoothie mit Minze und Walnussöl
Nur 96 kcal pro Portion – ein farbenfrohes Glas voller Ballaststoffe und Frische für eine bewusste Ernährung.
15 Min
Gesamt
4
Portionen
einfach
Niveau
Dieser leuchtend bunte Smoothie vereint saftige Sommerbeeren mit knackigem Gemüse zu einem erfrischenden Getränk, das satt macht, ohne schwer zu liegen. Mit gerade einmal 96 kcal pro Portion und 4 g Ballaststoffen ist er ein idealer Begleiter für alle, die leichter und bewusster essen möchten.
Mit nur 96 kcal, 4 g Ballaststoffen und einem geringen Fettanteil von 3 g pro Portion passt dieser Smoothie ideal in eine kalorienreduzierte, sättigende Ernährung.
Die Erdbeeren von Strunk und Blättern befreien und unter fließendem kaltem Wasser sorgfältig abspülen. Blaubeeren und Himbeeren ebenfalls waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Tipp: Beeren am besten kurz vor der Zubereitung waschen, damit sie nicht verwässern.
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Das Wassermelonenfruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in kleinere Stücke teilen. Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und grob zerkleinern. Die Minzeblätter einzeln von den Stielen abzupfen.
Tipp: Sehr feste Möhren ruhig etwas kleiner schneiden – das schont den Mixer und sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz.
3
Alle vorbereiteten Zutaten – Beeren, Wassermelone, Möhren, Tomaten und Minzeblätter – gemeinsam mit 1 EL Walnussöl, 1 EL Zitronensaft und 200 ml Wasser in einen Standmixer füllen. Auf höchster Stufe sehr fein pürieren, bis eine samtige, homogene Masse entsteht. Den fertigen Smoothie gleichmäßig auf vier Gläser verteilen und sofort servieren.
Tipp: Wer den Smoothie eisgekühlt mag, kann die Wassermelone vorab einfrieren und das Wasser durch Eiswürfel ersetzen.
Unsere Tipps
Für eine cremigere Textur eine halbe reife Banane mitpürieren – das erhöht zwar die Kalorien leicht, macht den Smoothie aber noch füllender.
Der Smoothie lässt sich gut vorbereiten: Alle festen Zutaten portionsweise einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühlvorrat in den Mixer geben.
Wer keinen Standmixer hat, kann einen kräftigen Stabmixer verwenden – die Möhren dann vorher besonders fein schneiden oder kurz dämpfen, damit sie weicher werden.
Mit 96 kcal, 4 g Ballaststoffen und nur 3 g Fett pro Portion liefert dieser Smoothie eine sättigende, nährstoffreiche Mahlzeitenergänzung mit sehr geringer Kaloriendichte.
Gut für dich
Beeren, Möhren und Tomaten liefern eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt. Das Walnussöl steuert wertvolle ungesättigte Fettsäuren bei, die zur normalen Funktion des Körpers beitragen, während die Ballaststoffe aus Gemüse und Früchten das Sättigungsgefühl unterstützen.
Häufige Fragen
Wie lange kann ich den fertigen Smoothie aufbewahren?
Am besten schmeckt er frisch zubereitet. Im Kühlschrank hält er sich in einem gut verschlossenen Glas oder einer Flasche bis zu 24 Stunden – vorher kurz umrühren oder schütteln, da er sich absetzt.
Kann ich gefrorene Beeren statt frischer verwenden?
Ja, tiefgekühlte Beeren funktionieren problemlos und sind das ganze Jahr verfügbar. Die Wassermenge kann dann leicht reduziert werden, da gefrorene Früchte beim Auftauen selbst Flüssigkeit abgeben.
Womit kann ich das Walnussöl ersetzen?
Leinöl oder ein mildes Hanföl passen geschmacklich gut und liefern ebenfalls ungesättigte Fettsäuren. Wer einen neutraleren Geschmack bevorzugt, kann auch ein hochwertiges Rapsöl verwenden.
Lässt sich das Rezept gut vorbereiten?
Die festen Zutaten können bereits am Vorabend gewaschen, geschnitten und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank gelagert werden. Am nächsten Morgen einfach alle Zutaten in den Mixer geben – fertig in wenigen Minuten.
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