Vitamine B12 komt bijna uitsluitend voor in dierlijke voedingsmiddelen. Goede bronnen zijn onder meer vlees — met name lever — vis zoals zalm en tonijn, en verder eieren en zuivelproducten. In plantaardige voedingsmiddelen zit van nature nauwelijks vitamine B12, waardoor veganisten en vegetariërs extra op een voldoende inname moeten letten.
Wie zich volledig plantaardig voedt, heeft verschillende mogelijkheden om in de behoefte aan vitamine B12 te voorzien. Denk aan verrijkte voedingsmiddelen zoals bepaalde ontbijtgranen, sojaproducten of plantaardige drinks. Een andere optie zijn voedingssupplementen, die een gerichte inname van vitamine B12 mogelijk maken en zo kunnen bijdragen aan het handhaven van een normaal niveau.
Een gevarieerd voedingspatroon, rijk aan verschillende voedingsstoffen, vormt de basis voor een gezond leven. Als je twijfelt of je voeding voldoende vitamine B12 bevat, kan een professioneel voedingsadvies helpen om je eetpatroon te optimaliseren en eventuele tekorten aan te vullen.
De drie boeken en de ingrediënten van de AW-keuken, van selderijsap tot de HMDS-componenten, vind je bij de Anthony-William-boeken en ingrediënten.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
