Gingerol is de belangrijkste werkzame stof in verse gember en verantwoordelijk voor de kenmerkend scherpe smaak. Het behoort tot de groep van scherpe stoffen en wordt al duizenden jaren gewaardeerd in de traditionele Aziatische geneeskunde. De moderne wetenschap onderzoekt intensief de uiteenlopende eigenschappen van gingerol, met name het antioxidatieve en ontstekingsremmende potentieel. Antioxidanten helpen het lichaam vrije radicalen te neutraliseren, die celschade kunnen veroorzaken.
In verband met de stofwisseling wordt gingerol een thermogene werking toegeschreven. Dat betekent dat het de warmteproductie in het lichaam licht kan stimuleren, wat kan leiden tot een iets hoger energieverbruik. Dit effect is weliswaar meestal van korte duur en niet voldoende voor een significante gewichtsafname, maar kan ondersteunend werken als onderdeel van een actieve leefstijl en een gevarieerd voedingspatroon. Bovendien kan de lichte scherpte de spijsverteringssappen prikkelen en zo bijdragen aan een beter welzijn na het eten.
Daarnaast wordt gingerol gewaardeerd om de positieve effecten op het spijsverteringssysteem. Het staat bekend om verlichting te bieden bij misselijkheid en reisziekte. Voor de stofwisseling is een gezonde spijsvertering de basis: wanneer voedingsstoffen efficiënt worden opgenomen en verwerkt, functioneert het hele organisme beter. Verse gember is eenvoudig te gebruiken in thee, smoothies of gerechten. In geconcentreerde vorm als extract kan de inname van gingerol gericht worden gestuurd.
De drie boeken en de ingrediënten van de AW-keuken, van selderijsap tot de HMDS-componenten, vind je bij de Anthony-William-boeken en ingrediënten.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
