Traditioneel worden kruidentincturen gemaakt met alcohol als extractiemiddel, omdat het de plantaardige ingrediënten zeer effectief oplost en conserveert. Voor mensen die alcohol willen of moeten vermijden, bestaan er echter ook alcoholvrije alternatieven. Deze worden meestal gemaakt op basis van plantaardige glycerine of azijn.
Bij de productie van 'alcoholvrije' tincturen wordt vaak eerst een alcoholisch extract gemaakt om de werkzame stoffen optimaal te extraheren. Daarna wordt de alcohol via een schonend proces verwijderd, bijvoorbeeld door het mengsel zachtjes te verwarmen in een waterbad. Wat overblijft is het pure plantenextract, dat vervolgens wordt aangevuld met glycerine of een andere draagstoffe.
Alcoholvrije tincturen zijn een goede keuze voor kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en mensen met leveraandoeningen of een alcoholintolerantie. Ze hebben vaak een iets zoetere smaak dan alcoholische tincturen en zijn qua werking vergelijkbaar, ook al kan de opname van bepaalde werkzame stoffen licht variëren. Let bij de aankoop op een kwalitatieve productie, zodat je een effectief product in handen krijgt.
De drie boeken en de ingrediënten van de AW-keuken, van selderijsap tot de HMDS-componenten, vind je bij de Anthony-William-boeken en ingrediënten.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
