Chroom is een essentieel sporenelement dat het lichaam slechts in kleine hoeveelheden nodig heeft, maar dat onmisbaar is voor belangrijke functies. Een van de bekendste en best onderzochte rollen is de bijdrage aan het handhaven van een normale bloedsuikerspiegel. Chroom is een bestanddeel van de zogenaamde glucosetolerantiefactor (GTF). Dit complex kan de werking van insuline — het hormoon dat suiker vanuit het bloed naar de cellen transporteert — ondersteunen.
Wanneer je koolhydraten eet, worden deze afgebroken tot glucose (suiker), waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt. De alvleesklier scheidt dan insuline af om de suiker naar de cellen te brengen, waar het als energie wordt gebruikt. Een goede insulinegevoeligheid betekent dat de cellen effectief op insuline reageren. Chroom kan hierbij ondersteunend werken doordat het de binding van insuline aan de celreceptoren vergemakkelijkt. Dit draagt bij aan een efficiëntere glucoseopname en daarmee aan een stabielere bloedsuikerspiegel.
Een stabiele bloedsuikerspiegel is, zoals we weten, cruciaal om trek in zoetigheid te voorkomen en de stofwisseling in balans te houden. Daarnaast draagt chroom bij aan een normale stofwisseling van macronutriënten (koolhydraten, vetten en eiwitten). Goede natuurlijke chroombronen zijn onder meer volkoren granen, vlees, kaas en bepaalde groenten. Als aanvulling op een gevarieerd dieet kan gerichte suppletie met chroom een zinvolle ondersteuning zijn voor de bloedsuikerbalans.
Wie kookt volgens de boeken, vindt alle ingrediënten op één plek: bij de AW-boeken-en-ingrediënten-selectie.
Beantwoord door de YourPowerFoods-redactie.
