Gratis verzending60 dagen geld-terug-garantieBiologisch gecertificeerd bedrijf35.000+ tevreden klanten★★★★★Beoordelingen
YourPowerFoods
ProductzoekerFermKraft bolletjes
Teder rundvlees filetsteaks uit de pan — twee gegrilde rundvleessteaks met mooie grillmarkeringen, geserveerd met pasta en verse kruiden op wit bord
Mannenkracht

Zachte ossenhaassteaks uit de pan

Hoogwaardig runderproteïne, minimaal gekruid – een vullende maaltijd met slechts 286 kcal per portie.

11 Min
Totaal
4
Porties
eenvoudig
Niveau

Sappige ossenhaassteaks maak je met de juiste techniek heel eenvoudig in de pan – van buiten knapperig gebruind, van binnen zacht rosé en heerlijk mals. Weinig ingrediënten, maximale smaak en een indrukwekkend voedingsprofiel maken dit gerecht tot de ideale keuze als je wilt afvallen.

Met 286 kcal en 42 g proteïne per portie is dit gerecht bijzonder vullend en ondersteunt het een caloriearm voedingspatroon.
omnivoorglutenvrijlow-carbhigh-proteinsuikervrijpaleoketo

Bereiding

  1. 1

    Snijd de ossenhaas in vier zo gelijk mogelijke plakken. Druk elk stuks voorzichtig plat totdat alle plakken een gelijkmatige hoogte van ongeveer 4 cm hebben bereikt.

    Tip: Een gelijkmatige dikte zorgt ervoor dat alle steaks tegelijkertijd het gewenste gaarpunt bereiken.
  2. 2

    Verhit de plantaardige olie in een pan op hoog vuur. Leg de ossenhaasplakken erin en schroei elke kant ongeveer 1 minuut dicht, draai ze dan om en bak de tweede kant eveneens 1 minuut op hoog vuur.

    Tip: De pan moet echt goed heet zijn voordat het vlees erin gaat – alleen zo ontstaat de gewenste korst.
  3. 3

    Verlaag het vuur en gaar de steaks nog ca. 2 minuten, draai ze daarbij één keer om. Voeg dan boter toe aan de pan en gaar de steaks nog eens ca. 2 minuten af. Draai ze daarbij om en overgiet ze herhaaldelijk met de gesmolten boter.

    Tip: Het overgieten met boter – ook wel arroseren genoemd – houdt het vlees sappig en geeft het een verfijnd aroma.
  4. 4

    Haal de klaargebakken steaks uit de pan en kruid ze nu pas royaal met zout en vers gemalen peper. Laat ze 2–3 minuten rusten voor het serveren.

    Tip: Pas na het bakken zouten voorkomt dat er vleessap verloren gaat tijdens het garen.

Onze tips

  • Wie op boter wil besparen, kan bij het arroseren ook een klein scheutje plantaardige olie gebruiken – het resultaat blijft sappig en de caloriebalans verbetert licht.
  • Als licht bijgerecht passen gestoomde groene groenten of een verse bladersalade uitstekend – beide vullen het gerecht aan zonder veel extra calorieën.
  • De steaks kunnen 30 minuten voor de bereiding op kamertemperatuur rusten, zodat het vlees gelijkmatiger gaart en malser wordt.
Met 42 g proteïne en slechts 286 kcal per portie biedt dit gerecht een hoge eiwitdichtheid bij een gematigd caloriegehalte – ideaal voor een caloriearm voedingspatroon.

Goed voor jou

Ossenhaas behoort tot de magerste stukken rundvlees en levert hoogwaardig, volledig proteïne dat bijdraagt aan het behoud van spiermassa – extra belangrijk tijdens het afvallen. Het koolhydraatgehalte van 0 g maakt het gerecht bovendien goed geschikt voor een low-carb voedingspatroon.

Veelgestelde vragen

Hoe bewaar ik overgebleven steaks?
Laat al gebakken steaks volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte bak in de koelkast. Ze zijn daar tot 2 dagen houdbaar. Warm ze het best voorzichtig op in de pan op laag vuur of in de oven op 80 °C, zodat het vlees niet uitdroogt.
Kan ik de ossenhaas door een ander stuk vervangen?
Ja, runderlende of heupsteak zijn goedkopere alternatieven. Deze stuks zijn iets steviger, maar bij de juiste bereiding ook zeer smaakvol. De gaartijden kunnen per dikte licht variëren.
Hoe weet ik of de steaks het gewenste gaarpunt hebben bereikt?
Het betrouwbaarst is een vleesthermometer: voor rosé (medium rare) ligt de kerntemperatuur op ongeveer 54–56 °C, voor medium op 60–63 °C. Als alternatief helpt de druktest – zacht terugveren wijst op een rosé kern, stevig vlees is doorgegaard.
Kan ik de steaks ook van tevoren voorbereiden en later bakken?
Het vlees kan van tevoren worden geportioneerd en platgedrukt in de koelkast worden klaargezet. Laat het voor het bakken echter 30 minuten op kamertemperatuur komen, zodat het vlees gelijkmatiger gaart en malser blijft.

Jouw boodschappenlijst

Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.

800 g ossenhaas, keukenklaar gepoetst
2 EL plantaardige olie
Zout
Peper naar smaak

Dit vind je misschien ook lekker

Wij hebben recepten voor jouw doelen

Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.

Kies jouw doel