Hartige linzensoep met gerookte paprika en chorizo — linzensoep met wortelen, chorizoplakken en peterselie in een diep bord

Mannenkracht

Stevige linzensoep met gerookte paprika en chorizo

Name: Stevige linzensoep met gerookte paprika en chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 200 g bruine of groene linzen (gedroogd); 150 g chorizo, in plakjes gesneden; 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes; 800 ml groentebouillon; 1 EL tomatenpuree; 2 EL olijfolie; 2 TL gerookt paprikapoeder (zoet); 1 TL komijn, gemalen; 1 laurierblad; Zout en zwarte peper naar smaak; 1 EL verse peterselie om te serveren

Verwarmende peulvruchtensoep met een rokerige diepte en pittige chorizo — een hartige klassieker voor koude dagen.

45 Min

Totaal

Porties

eenvoudig

Niveau

Deze stevige linzensoep combineert plantaardig eiwit uit linzen met de pittige kracht van chorizo en het rokerige aroma van gerookte paprika. Een vullend gerecht dat energie geeft en lang verzadigt — perfect na een lange werkdag of een intensieve training.

Linzen leveren hoogwaardig eiwit en ijzer, terwijl chorizo zorgt voor de hartige smaak die mannen geweldig vinden.

Bereiding

1
Spoel de linzen grondig af onder koud water en zet ze apart. Bereid de ui, knoflook, wortel en bleekselderij voor.
2
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de plakjes chorizo hierin 3–4 minuten totdat ze licht knapperig zijn en hun vet hebben afgegeven. Haal de chorizo uit de pan en zet apart.
3
Fruit ui, wortel en bleekselderij in het smaakvolle vet 5 minuten glazig. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
4
Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken. Voeg vervolgens het gerookte paprikapoeder en komijn toe en roer goed door zodat de smaken vrijkomen.
5
Voeg linzen en laurierblad toe, giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet daarna het vuur lager en laat afgedekt 20–25 minuten zachtjes koken totdat de linzen gaar zijn.
6
Doe de gebakken chorizo terug in de pan en laat nog 5 minuten meekoken. Verwijder het laurierblad.
7
Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in diepe borden, bestrooi met verse peterselie en maak naar wens af met een scheutje olijfolie.

Goed voor jou

Linzen zijn een uitstekende bron van plantaardig eiwit en vezels. Ze dragen bij aan een normale spijsvertering en leveren belangrijke mineralen zoals ijzer en zink, die bijdragen aan een normaal energiemetabolisme en een normale werking van het immuunsysteem.

Gerookt paprikapoeder bevat natuurlijke antioxidanten en geeft de soep niet alleen zijn kenmerkende aroma, maar ook waardevolle plantaardige stoffen. Knoflook en ui completeren het gerecht met hun aromatische verbindingen.

De combinatie van peulvruchten en chorizo maakt deze soep bijzonder voedzaam en eiwitrijk — ideaal voor actieve mannen die waarde hechten aan een krachtige en evenwichtige voeding.

Veelgestelde vragen

Kan ik de soep van tevoren maken en opwarmen?

Ja, linzensoep smaakt de volgende dag vaak nog beter, omdat de smaken dan verder zijn ingetrokken. Luchtdicht afgesloten in de koelkast is ze tot 3 dagen houdbaar en eenvoudig op te warmen in de pan.

Is er een vegetarisch alternatief voor de chorizo?

Zeker! Vervang de chorizo door gerookte tofu of veganistische chorizo-alternatieven uit de biowinkel. Verhoog daarbij de hoeveelheid gerookt paprikapoeder iets om het rokerige aroma te behouden.

Moet ik de linzen van tevoren weken?

Bruine en groene linzen hoeven niet geweekt te worden — dat is een van hun grote voordelen. Gewoon grondig afspoelen en direct in de pan geven. Ook belugalinzen of berglinzen hoeven niet geweekt te worden.