Kleurrijke tofu-groentesspiesjes van de grill
Lichte grillspiesjes met tofu en verse groenten – ideaal voor een uitgebalanceerde, caloriearm voedingspatroon.
Deze kleurrijke tofu-groentesspiesjes combineren knapperige paprika, pittige uien en stevig gemarineerde tofu op de grill – snel klaar en vol van smaak. Met slechts 183 kcal per portie zijn ze een lichte keuze voor iedereen die bewust op zijn calorie-inname let.
Bereiding
- 1
Leg de houten satéstokjes ongeveer 30 minuten volledig onder water zodat ze op de grill niet vlam vatten.
Tip: Gebruik bij voorkeur een ondiepe ovenschaal om ze in te weken – zo blijven alle stokjes gelijkmatig bedekt. - 2
Wentel de tofublokjes door de sojasaus en laat ze eveneens 30 minuten trekken, zodat de tofu de smaak goed opneemt.
Tip: Wie meer smaak wil, kan de tofu afgedekt in de koelkast marineren. - 3
Was de rode paprika, halveer hem, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in 16 gelijkmatige reepjes.
- 4
Was de groene pepers, maak ze schoon, snijd ze in de lengte in, verwijder de zaadjes en verdeel ze vervolgens elk in 8 stuks.
Tip: Wie het minder pittig wil, kiest voor mildere pepers of neemt gewoon meer paprika. - 5
Pel de ui en snijd hem in de lengte in achten.
- 6
Steek telkens twee houten stokjes samen in: prik afwisselend uipartjes, paprikareepjes, tofublokjes en peperstukjes op totdat alle ingrediënten op zijn.
Tip: Door twee stokjes te gebruiken voorkom je dat de ingrediënten op de grill verschuiven. - 7
Kwastel de gevulde spiesjes rondom in met wat plantaardige olie, breng op smaak met zout en versgemalen peper en grill ze ongeveer 5 minuten. Keer de spiesjes regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen.
Tip: Dit recept werkt ook uitstekend in een grillpan op hoog vuur.
Onze tips
- Leg de tofu al de avond van tevoren in sojasaus – zo trekt de marinade dieper in en wordt de smaak intenser.
- Wie een glutenvrije variant wil, vervangt de sojasaus door tamari, dat even hartig is en geen tarwe bevat.
- Voor meer kleur en variatie kun je ook courgetteplakjes of champignons als extra groenten op de spiesjes prikken.
Goed voor jou
Tofu is een plantaardige eiwitbron met relatief weinig calorieën en draagt zo bij aan een uitgebalanceerde, eiwitrijke voeding. Paprika en pepers leveren vezels en vitamine C, die bijdragen aan een volwaardige lichte maaltijd.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel