Geroosterde kikkererwten met rozemarijn en zeezout
Knapperig geroosterde kikkererwten met mediterrane rozemarijn — het perfecte avondtussendoortje voor rustige nachten.
Dit knapperige tussendoortje is het ideale alternatief voor zoute chips ’s avonds. Kikkererwten leveren plantaardig eiwit, magnesium en tryptofaan — voedingsstoffen die bijdragen aan een normale werking van het zenuwstelsel. Samen met de kalmerende rozemarijn een heerlijk warm gezelschap voor ontspannen avonduren.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte (180 °C hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Doe de kikkererwten in een zeef, spoel ze grondig af en laat ze goed uitlekken. Verdeel ze daarna op een schone keukendoek en dep ze droog — hoe droger de kikkererwten, hoe knapperiger ze worden.
- 3
Verwijder losse velletjes die bij het drogen zijn losgeraakt. Doe de kikkererwten in een kom en meng ze met 1 EL olijfolie en wat zout.
- 4
Verdeel de kikkererwten gelijkmatig over de bakplaat en rooster ze ongeveer 25–30 minuten. Schud ze elke 10 minuten even door zodat ze rondom goudbruin en knapperig worden.
- 5
Pluk ondertussen de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak ze fijn. Meng ze met de resterende olijfolie, het paprikapoeder, de peper en optioneel de geraspte knoflook in een klein kommetje.
- 6
Haal de hete kikkererwten uit de oven, giet er meteen het rozemarijn-oliemengsel over en schep alles voorzichtig door elkaar. Bestrooi met grof zeezout.
- 7
Geniet ervan terwijl ze nog warm zijn, of laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte pot — zo blijven ze 2–3 dagen knapperig.
Goed voor jou
Kikkererwten zijn een waardevolle bron van plantaardig eiwit, complexe koolhydraten en vezels. Ze bevatten van nature magnesium, dat bijdraagt aan een normale werking van het zenuwstelsel en aan vermindering van vermoeidheid. Daarnaast leveren ze het aminozuur tryptofaan, dat het lichaam gebruikt voor zijn natuurlijk dag-nachtritme.
Rozemarijn is een klassiek mediterraan kruid, rijk aan plantaardige stoffen en van oudsher gewaardeerd in de avondkeuken. In combinatie met hoogwaardige olijfolie — leverancier van enkelvoudig onverzadigde vetzuren — ontstaat een uitgebalanceerd, verzadigend tussendoortje.
Door het hoge vezelgehalte houden geroosterde kikkererwten langer verzadigd dan klassieke snacks en laten ze de bloedsuikerspiegel rustiger verlopen — ideaal voor een ontspannen overgang naar de nachtrust.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel