Gebakken pompoen met schapenkaas, cranberries en salie
Warme herfstschotel met romige schapenkaas, zoetzure cranberries en aromatische salie – een gerecht voor ontspannen dagen.
Dit verwarmende ovengerecht combineert de kracht van de Hokkaido-pompoen met hoogwaardige schapenkaas, fruitige cranberries en kruidige salie. Pompoen levert waardevolle vezels en bètacaroteen, terwijl schapenkaas een goede bron van calcium en eiwit is. Een liefdevolle combinatie die je – zeker in drukke levensfasen – een fijn en evenwichtig gevoel van binnenuit geeft.
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Was de Hokkaido-pompoen, halveer hem, verwijder de zaden en snijd hem in schijven van ongeveer 2 cm dik. De schil kun je gewoon meeten.
- 3
Pel de rode ui en snijd hem in dunne partjes. Was de salieblaadjes en dep ze droog.
- 4
Roer olijfolie, ahornsiroop, kaneel, zout en peper door elkaar in een kom. Wentel de pompoenpartjes en uien door dit mengsel.
- 5
Verdeel alles gelijkmatig over de bakplaat, leg de salieblaadjes ertussen en bak 25 minuten in de oven tot de pompoen zacht is en licht gekaramelliseerd.
- 6
Verkruimel de schapenkaas grof en hak de walnoten grof. Strooi na 25 minuten de cranberries, kaas en walnoten over de pompoen en bak nog 5 minuten.
- 7
Besprenkel tot slot met een scheutje appelazijn, laat kort afkoelen en serveer warm. Lekker met een groene bladersalade.
Goed voor jou
Hokkaido-pompoen is rijk aan bètacaroteen, een voorloper van vitamine A, en aan vezels die bijdragen aan een normale spijsvertering. Het natuurlijke kaliumgehalte ondersteunt een normale spierfunctie en bloeddrukregulatie.
Schapenkaas levert hoogwaardig eiwit en calcium, dat bijdraagt aan de instandhouding van normale botten – bijzonder waardevol in levensfasen waarin het lichaam hormonale veranderingen doorloopt. Walnoten vullen het gerecht aan met omega-3-vetzuren (ALA), die bijdragen aan het handhaven van een normaal cholesterolgehalte.
Salie is een traditioneel keukenkruid met aromatische etherische oliën, terwijl cranberries waardevolle plantaardige stoffen leveren. Kaneel rondt de combinatie smaakmatig af en past prachtig bij de natuurlijke zoetheid van de pompoen.
Veelgestelde vragen
Jouw boodschappenlijst
Alles wat je voor dit recept nodig hebt – om af te drukken voor de boodschappen.
Dit vind je misschien ook lekker
Wij hebben recepten voor jouw doelen
Beantwoord een paar korte vragen en ontvang recepten die precies bij jouw doel passen.
Kies jouw doel