Božićni keksi, veganski i bez glutena
Vezani bez jaja — voda od slanutka i marcipan drže tijesto na okupu. Marelice i mješavina začina za medenjake daju mu karakter.
Božićno pečenje bez jaja i bez pšenice najčešće propada zbog slabog vezivanja. Ovdje tu ulogu preuzimaju voda od slanutka iz konzerve i marcipan. Namočene marelice donose slatkoću koju bi inače morao nositi samo šećer.
Priprema
- 1
Sušene marelice namočiti u vrućoj vodi jedan sat.
- 2
Marcipan i vodu od slanutka izmiksati u snažnom blenderu do glatke mase. U loncu zagrijati uz miješanje na otprilike 50 stupnjeva.
- 3
Vodu od marelica procijediti. Marelice dobro usitniti u snažnom blenderu.
- 4
Sve sastojke izmiješati u tijesto.
- 5
Žlicom postavljati male hrpice na lim za pečenje obložen papirom. Masa je dovoljna za oko 2 lima za pečenje.
- 6
Ostaviti da se suši oko pola sata, zatim peći na 160°C s ventilatorom oko 20 minuta.
- 7
Po želji kekse možeš glazirati ili ih prije pečenja ukrasiti datuljom ili sušenom marelicom.
- 8
Čuvati u kutiji na hladnom i uživati.
Naši savjeti
- Masa je dovoljna za oko dva pleha. Tko želi peći samo jedan, može prepoloviti sve osim vode od slanutka — nje je bolje uzeti malo više, inače tijesto postaje mrvičasto.
- Prije pečenja položi na svaki keks pola datulje ili sušenu marelicu. To zamjenjuje glazuru i ostaje lijepo i nakon nekoliko dana.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
