Piletina na ražnjićima sa svježim umakom od nektarina i paprike — piletina na drvenim ražnjićima s korom od začina, garnirana listovima bosiljka, uz dvije posudice s

Muška snaga

Ražnjići od piletine sa svježim umakom od nektarine i paprike

Sočni marinirani ražnjići s voćno-začinjenim umakom – lagani, bogati proteinima i savršeni za uravnoteženu prehranu.

165 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovi nježno marinirani ražnjići od piletine s voćnim umakom od nektarine i paprike spajaju aromatične začine sa svježim ljetnim sastojcima u lagano glavno jelo. Sa samo 335 kcal po porciji i impresivnih 50 g proteina, idealan su izbor za sve koji žele jesti svjesno.

Sa 335 kcal i 50 g proteina po porciji, ovo jelo je vrlo zasitno uz nizak kalorijski sadržaj – idealno za prehranu s reduciranim unosom kalorija.

svejedbogato proteinimamalo ugljikohidratabez laktozebez glutena

Priprema

1
Za umak nektarine nakratko uroniti u kipuću vodu, zatim oguliti koru, prepoloviti plodove i voćno meso narezati na sitne kockice.
Savjet: Kratko blanširanje — njemačka grafija 'ch' znatno olakšava skidanje kore – slično kao kod rajčica.
2
Crvenu papriku oprati, očistiti, prepoloviti te ukloniti sjemenke i bijele pregrade. Papriku također narezati na sitne kockice — 'Fruchtfleisch'.
3
Jednu ljutiku i jedan režanj češnjaka oguliti i svako zasebno sitno nasjeckati. U tavi zagrijati sezamovo ulje i prodinstati ih na srednjoj vatri dok ne postanu staklasti.
4
Kockice nektarine i paprike dodati u tavu i sve zajedno nježno kuhati u vlastitom soku oko 2–3 minute. Začiniti đumbirovim prahom, solju, cayenne paprom — instrumental od 'sol' je 'solju' i jabučnim octom, tavu skloniti s vatre i ostaviti umak da odstoji oko 30 minuta.
Savjet: Odstajanje umaka znatno pojačava arome – ovaj korak se isplati.
5
Neposredno prije posluživanja svježe nasjeckani bosiljak umiješati u gotovi umak i još jednom začiniti po ukusu.
6
Pileće filete isprati hladnom vodom, osušiti papirnatim ubrusom i narezati na otprilike 2 cm široke, plosnate trake.
7
Preostala dva režnja češnjaka oguliti i narezati na ploškice. Čili papričicu oprati, očistiti i sitno nasjeckati. Drugu ljutiku oguliti i također sitno nasjeckati.
Savjet: Tko voli manje ljuto, može ukloniti sjemenke čili papričice prije sjeckanja.
8
Češnjak, čili i ljutiku zajedno s mljevenim kuminom, mljevenim korijanderom, svijetlim sojinim umakom, kokosovim mlijekom i sezamovim uljem izmiješati u glatku marinadu. Pileće trake marinirati u njoj najmanje 2 sata.
Savjet: Mariniranje preko noći čini piletinu posebno aromatičnom i nježnom.
9
Pileće trake izvaditi iz marinade, dobro ocijediti i začiniti solju i paprom. Zatim nanizati valovito na 8 drvenih ražnjića.
Savjet: Drvene ražnjiće prethodno namočiti u vodi najmanje 30 minuta kako ne bi izgorjeli na roštilju.
10
Ražnjiće peći na prethodno zagrijanom roštilju oko 8 minuta. Povremeno premazivati preostalom marinadom i redovito okretati dok piletina ne bude potpuno pečena i lagano zapečena. Poslužiti s gotovim umakom od nektarine i paprike.

Naši savjeti

Ražnjići se mogu pripremiti i u grill tavi na štednjaku – rezultat je gotovo jednako aromatičan kao s vanjskog roštilja.
Umak od nektarine i paprike može se pripremiti do 2 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku – to štedi vrijeme pri kuhanju.
Kao prilog odlično odgovaraju kuhana brokula na pari ili svježa miješana salata kako bi jelo ostalo kalorijski lagano i bogato hranjivim tvarima.

Sa 50 g proteina i samo 335 kcal po porciji, ovaj recept podržava prehranu s reduciranim kalorijama i visokim udjelom proteina.

Dobro za tebe

Pileći file je nemasni, proteinski bogat izvor koji pridonosi očuvanju mišićne mase – posebno vrijedan pri mršavljenju. Nektarine i crvena paprika pružaju dragocjene vitamine i prirodnu slatkoću bez puno kalorija.

Česta pitanja

Mogu li ražnjiće pripremiti i u pećnici?

Da, ražnjići se mogu peći u pećnici na 200 °C gornji/donji grijač — 'Ober-/Unterhitze' na rešetki oko 15–18 minuta. Pri tome ih jednom okrenuti i povremeno premazati marinadom.

Koliko dugo mogu čuvati marinirane pileće trake?

Sirove, marinirane pileće trake mogu se poklopljene čuvati u hladnjaku do 24 sata. Gotovi pečeni ražnjići drže se u hladnjaku do 2 dana.

Čime mogu zamijeniti nektarine ako nisu dostupne?

Breskve su vrlo slična zamjena i jednako dobro funkcioniraju u ovom umaku. Zimi može poslužiti i mango kao voćna alternativa.

Mogu li zamijeniti sojin umak nekim drugim sastojkom?

Tko ne želi koristiti sojin umak, može posegnuti za kokosovim aminima, koji su također bez glutena i nešto blaži okusa.