Pečena brokula sa slanutkom i tahinijem od limuna — Tikvičini rezanci (Zoodles) s cherry rajčicama, zelenim mahunama, komadima sira i svježim peršinom na e

Ženska ravnoteža

Pečeni brokula s polebom i limunovim tahiniem

Name: Pečeni brokula s polebom i limunovim tahiniem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcije
Cuisine: Međunarodna
Ingredients: 1 velika brokula (oko 500 g), podijeljena na ružice; 1 konzerva poleba (240 g ocijeđene težine), isprana; 1 crveni luk, narezan na ploške; 2 EL maslinovog ulja; 1 TL mljevenog kumina; 1/2 TL dimljene slatke paprike; 1 prstohvat morske soli; svježe mljeveni papar; 3 EL tahinija (sezamova pasta); 2 EL svježe iscijeđenog limunovog soka; 1 mali češanj češnjaka, sitno naribano; 3-4 EL mlake vode; 1 prstohvat soli; 1 EL prženih sezamovih sjemenki; svježi peršin, nasjeckan

Hrskavo povrće iz pećnice s kremastim limunovim tahiniem – hranjivo jelo za ugodne i uravnotežene dane.

35 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovo šareno jelo iz pećnice spaja polebu bogatu vlaknima, svježu brokulu i kremasti tahini u skladni obrok. Kombinacija donosi biljne bjelančevine, zdrave masti i vrijedne mikrohranjive tvari – idealno za sve kojima je stalo do uravnotežene prehrane u hormonskoj ravnoteži.

Brzo se priprema, praktično je za svaki dan i puno okusa: savršeno za opušteni ručak ili večeru.

Priprema

1
Pećnicu zagrijati na 200 °C (gornja/donja grijača) i pleh obložiti papirom za pečenje.
2
Ružice brokule, ocijeđeni poleb i ploške luka rasporediti po plehu. Dodati maslinovo ulje, kumin, dimljenu papriku, sol i papar te sve dobro promiješati da bude ravnomjerno obloženo.
3
Peći u zagrijanoj pećnici 20 minuta, dok brokula na rubovima ne postane hrskava, a poleb zlatnosmeđ. Na pola vremena jednom preokrenuti.
4
U međuvremenu za umak u manjoj zdjeli izmiješati tahini, limunov sok i naribani češnjak. Postupno ulijevati mlaku vodu uz miješanje, dok ne nastane kremasta, tekuća konzistencija. Začiniti prstohvatom soli.
5
Pečeno povrće rasporediti na dva tanjura i obilno preliti umakom od limunovog tahinija.
6
Posuti prženim sezamovim sjemenkama i svježim peršinom te odmah poslužiti toplo.

Dobro za tebe

Brokula donosi vrijedna vlakna, vitamin C i folat. Folat pridonosi normalnom metabolizmu aminokiselina i normalnoj tvorbi krvi – što u različitim životnim fazama ima posebnu ulogu.

Poleb je izvrstan izvor biljnih bjelančevina i vlakana. Sadrži i magnezij, koji pridonosi normalnoj funkciji mišića i ravnoteži elektrolita.

Tahini od sezama opskrbljuje te nezasićenim masnim kiselinama, kalcijem i cinkom. Cink pridonosi normalnoj plodnosti i reprodukciji te normalnom metabolizmu kiseline i baze, čime savršeno upotpunjuje ovo jelo.

Česta pitanja

Mogu li koristiti suhi poleb umjesto konzerviranog?

Da, naravno. Namoci 100 g suhog poleba preko noći, a zatim ga kuhaj oko 45–60 minuta dok ne omekša, prije nego što ga pečeš u pećnici.

Koliko dugo se jelo može čuvati u hladnjaku?

U hermetički zatvorenoj posudi povrće ostaje svježe oko 2–3 dana. Umak od tahinija najbolje je čuvati odvojeno i preliti ga tek neposredno prije posluživanja.

Čime mogu zamijeniti tahini ako ga nemam pri ruci?

Kremasto bademovo ili indijsko maslac može poslužiti kao blaga alternativa. Okus će biti nešto slađi, ali odlično se slaže s limunovim sokom.