Kremasta juha od krumpira s prženim listićima badema
Zasitna, lagana juha s manje od 260 kcal – idealna za prehranu s reduciranim kalorijama.
Ova kremasta juha od krumpira spaja nježno povrće s finim ugrizom zlatno-smeđih prženih listića badema – toplo jelo koje s oko 257 kcal po obroku ostaje ugodno lagano. Savršeno za sve koji jedu svjesno, a pritom ne žele odustati od uživanja.
Priprema
- 1
Krumpir temeljito oprati pod tekućom vodom, oguliti i narezati na jednake kockice. Ukloni uvele vanjske listove poriluka, dobro oprati te bijele i svjetlozelene dijelove grubo nasjeckati. Luk i češanj češnjaka oguliti i sitno nasjeckati. Mrkvu oguliti i narezati na male kockice.
Savjet: Jednako velike kockice krumpira kuhaju se brže i ravnomjernije – idealna duljina stranice je oko 2 cm. - 2
Maslac rastopiti u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodati poriluk, luk, češnjak i kockice mrkve te uz povremeno miješanje pirjati dok ne postanu staklasti. Zatim dodati kockice krumpira i kratko propirjati.
- 3
Uliti povrtnu juhu, umiješati lovorov list i mljeveni kim. Lonac poklopiti i juhu kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
Savjet: Juha bi trebala samo lagano krčkati, a ne jako vreti – tako se arome bolje zadržavaju. - 4
Izvaditi lovorov list iz juhe. Juhu zatim potpuno izmiksati štapnim mikserom. Začiniti solju i svježe mljevenim paprom te umiješati sjeckani peršin i crème fraîche.
Savjet: Za još baršunastiju teksturu juhu nakon miksanja protisnite kroz fino sito. - 5
Listiće badema tostirati u suhoj tavi bez dodavanja masnoće, na srednje jakoj vatri, uz redovito protresanje dok ne postanu zlatno-smeđi, a zatim odložiti sa strane.
Savjet: Bademi mogu brzo izgorjeti – nikada ne ostavljajte tavu bez nadzora. - 6
Gotovu juhu uliti u zdjelice ili duboke tanjure, posuti prženim listićima badema i servirati ukrašenu svježim peršinom.
Naši savjeti
- Za vegansku varijantu maslac zamijenite biljnim uljem, a crème fraîche biljnom alternativom za vrhnje – karakter juhe pritom ostaje u potpunosti sačuvan.
- Juha se izvrsno može unaprijed pripremiti: jednostavno je skuhajte bez crème fraîche i badema, ohladite i čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Oboje dodajte tek pri zagrijavanju i posluživanju.
- Tko želi juhu učiniti još zasitnijom, može dio krumpira zamijeniti cvjetačom – to smanjuje udio ugljikohidrata i daje ugodno blagu notu.
Dobro za tebe
Krumpir i poriluk pružaju prehrambena vlakna i kalij, koji su dio uravnotežene prehrane. Listići badema dopunjuju juhu nezasićenim masnim kiselinama i biljnim proteinima, čineći je uravnoteženim, laganim obrokom.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
