Fileti trlje u aromatičnom temeljcu od đumbira i zvjezdastog anisa
Lagano, aromatično i bogato hranjivim tvarima – lagano riblje jelo sa samo 213 kcal po obroku.
Nježno poširani fileti trlje u mirisnom temeljcu od đumbira sa zvjezdastim anisom i stabljičastim celerom – ovo jednostavno jelo oduševljava finim aromama, a pritom ne sadrži ni ulje ni vrhnje. Savršeno za sve koji žele jesti lagano i uz užitak.
Priprema
- 1
Đumbir (20 g) oguliti i narezati na što tanje ploške. Češanj češnjaka oguliti i prepoloviti po dužini. Stabljičasti celer (160 g) očistiti, temeljito oprati, po potrebi ukloniti vlakna te zatim narezati na komade duge otprilike 2 cm.
Savjet: Što su tanje ploške đumbira, to će intenzivnije predati svoju aromu temeljcu. - 2
Pileću juhu (300 ml) dovesti do vrenja u loncu. Dodati ploške đumbira, češnjak, komade celera, zvjezdasti anis i 1 prstohvat sirovog šećera. Lonac poklopiti i temeljac kuhati na laganoj vatri 3 minute.
Savjet: Poklopac ostaviti na loncu kako bi eterična ulja zvjezdastog anisa ostala u temeljcu. - 3
Dok temeljac odstoji, 3 fileta trlje (ukupno 150 g) isprati pod hladnom vodom i pažljivo osušiti kuhinjskim papirom.
- 4
Riblje filete pažljivo položiti u još uvijek kipući temeljac od đumbira. Lonac odmah maknuti s vatre, poklopiti i ribu ostaviti da se kuha u temeljcu bez daljnjeg grijanja 3 minute.
Savjet: Preostala toplina sasvim je dovoljna – tako će riblji filet ostati sočan i neće se raspasti. - 5
Tajlandski bosiljak po potrebi kratko isprati i protresti da se osuši. Listove pojedinačno odvojiti od grančice i odložiti sa strane.
- 6
Gotove riblje filete pažljivo izvaditi iz temeljca šupljom zaimačom i položiti u duboku zdjelu za juhu. Temeljac od đumbira začiniti solju i paprom te ga zajedno s dodacima preliti preko ribe. Na kraju posuti listovima tajlandskog bosiljka i odmah poslužiti.
Savjet: Uz jelo odlično ide kuhana jasmin riža ili komad hrskavog kruha od kiselog tijesta.
Naši savjeti
- Tko ne može nabaviti tajlandski bosiljak, može umjesto njega koristiti svježi korijander ili obični bosiljak – karakter temeljca ostaje sačuvan.
- Pileća juha može se zamijeniti bistrom povrtnom juhom kako bi recept bio pescetarijanski.
- Za topliju aromu može se uz zvjezdasti anis u temeljac dodati i mali štapić cimeta.
Dobro za tebe
Filet trlje pruža visokokvalitetne proteine uz relativno malo kalorija i masti, što ga čini izvrsnim izborom za prehranu s reduciranim kalorijama. Đumbir i stabljičasti celer obogaćuju jelo sekundarnim biljnim tvarima, a pritom gotovo da ne unose ugljikohidrate.
Česta pitanja
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
