Sok od celera središnji je dio Anthony William protokola i on ga smatra pravim čudom za zdravlje. Prema Williamu, svježe cijeđeni sok od celera sadrži jedinstvene mineralne soli koje navodno imaju snažno čišćenje i regenerirajuće djelovanje na tijelo. Te soli mogu pridonijeti detoksikaciji jetre i smirivanju probavnog trakta.
Još jedna prednost koju Anthony William posebno ističe je pozitivno djelovanje na živčani sustav. Elektroliti koji se nalaze u soku od celera mogu poduprijeti funkciju živaca i pridonijeti većoj mentalnoj jasnoći. Osim toga, navodi se da sok ima uravnotežujuće djelovanje na pH vrijednost tijela, čime potiče lužnato okruženje u kojemu se uzročnici bolesti teže šire.
Anthony William preporučuje piti sok od celera ujutro na prazan želudac kako bi se postiglo njegovo puno djelovanje. Pije se čist i bez dodataka. U sklopu uravnotežene prehrane, svakodnevni sok od celera može tako vrijednim doprinosom poduprijeti opću dobrobit i pomoći prirodnim procesima čišćenja u tijelu.