Prehrambena vlakna su biljne vlakne koje tijelo ne može probaviti. Uglavnom razlikujemo dvije vrste: topiva i netopiva prehrambena vlakna, koja obje imaju važne, ali različite funkcije za probavu i zdravlje. Idealan je uravnotežen unos obje vrste.
Topiva prehrambena vlakna, kakva nalazimo u zobi, ječmu, jabukama, mrkvama i mahunarkama, otapaju se u vodi i u probavnom traktu tvore gelaste tvari. Taj gel može usporiti pražnjenje želuca, čime doprinosi dugotrajnijem osjećaju sitosti. U debelom crijevu služe kao vrijedna hrana (prebiotici) za korisne crijevne bakterije. Ljuske psylliuma i inulin posebno su bogati izvori topivih prehrambenih vlakana.
Netopiva prehrambena vlakna, s druge strane, ne otapaju se u vodi. Nalazimo ih prije svega u cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, sjemenkama te u kori voća i povrća. Njihova je glavna funkcija povećanje volumena stolice i vezanje vode. Time potiču crijevnu peristaltiku i doprinose redovitoj stolici, što može pomoći u prevenciji zatvora. Djeluju gotovo poput "četke" za crijeva.