Krom je esencijalni mikroelement koji tijelu treba samo u malim količinama, ali je nezaobilazan za važne funkcije. Jedan od njegovih najpoznatijih i najbolje istraženih zadataka je doprinos održavanju normalne razine šećera u krvi. Krom je sastavni dio tzv. faktora tolerancije glukoze (GTF). Taj kompleks može podupirati djelovanje inzulina – hormona koji prenosi šećer iz krvi u stanice.
Kad jedemo ugljikohidrate, oni se razgrađuju u glukozu (šećer), što uzrokuje porast razine šećera u krvi. Na to gušterača luči inzulin kako bi transportirala šećer u stanice, gdje se koristi kao energija. Dobra osjetljivost na inzulin znači da stanice učinkovito reagiraju na inzulin. Krom ovdje može djelovati potporno, olakšavajući vezanje inzulina na stanične receptore. To pridonosi učinkovitijem unosu glukoze u stanice i time stabilnijoj razini šećera u krvi.
Stabilna razina šećera u krvi ključna je, kako dobro znamo, za sprječavanje napadaja gladi i održavanje metabolizma u ravnoteži. Osim toga, krom pridonosi normalnom metabolizmu makronutrijenata (ugljikohidrata, masti i bjelančevina). Dobri prirodni izvori kroma su primjerice proizvodi od cjelovitih žitarica, meso, sir i neke vrste povrća. U okviru uravnotežene prehrane, ciljano uzimanje kroma kao dodatka prehrani može biti smislena podrška regulaciji razine šećera u krvi.