Sauerkirsch-Quark-Schichtdessert mit Haferknusper
Cremiges Schichtdessert mit fruchtigen Sauerkirschen und knusprigem Haferbelag – ideal für einen entspannten Abend.
Dieses feine Schichtdessert vereint säuerlich-süße Sauerkirschen mit cremigem Quark und einem knusprigen Haferboden. Sauerkirschen enthalten von Natur aus Melatonin, während Hafer und Milchprodukte Tryptophan liefern – eine harmonische Kombination für den ruhigen Ausklang des Tages.
Schnell zubereitet, im Glas geschichtet und im Kühlschrank durchgezogen: So schmeckt der Feierabend besonders gemütlich.
Zubereitung
- 1
Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken mit gehackten Mandeln, geschmolzenem Kokosöl, Ahornsirup und Zimt in einer Schüssel gründlich vermengen, bis alle Flocken leicht ummantelt sind.
- 2
Die Hafermischung auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 15–20 Minuten goldbraun rösten. Zwischendurch einmal wenden, damit der Knusper gleichmäßig bräunt. Anschließend vollständig auskühlen lassen – so wird er richtig knackig.
- 3
Für die Kirschsauce den Sauerkirschsaft mit der Speisestärke in einem kleinen Topf glatt rühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Die abgetropften Sauerkirschen unterheben und kurz mitziehen lassen. Danach abkühlen lassen.
- 4
Für die Creme Topfen, Naturjoghurt, Vanilleextrakt und Honig in einer Schüssel glatt und cremig verrühren. Nach Belieben mit etwas mehr Honig süßen.
- 5
In zwei hübsche Gläser zuerst eine Schicht Haferknusper geben, darauf die Quarkcreme, dann die Sauerkirschen. Diese Schichtung wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Mit einer Schicht Haferknusper und ein paar Sauerkirschen abschließen.
- 6
Das Schichtdessert für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich verbinden. Kurz vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Zimt bestäuben und genießen.
Gut für dich
Sauerkirschen sind eine der wenigen natürlichen Quellen für Melatonin und enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane, die zur bunten Vielfalt einer ausgewogenen Ernährung beitragen. In Kombination mit dem naturtrüben Kirschsaft entsteht eine geschmacklich runde und nährstoffreiche Basis.
Topfen (Quark) und Joghurt liefern hochwertiges Eiweiß sowie die Aminosäure Tryptophan, während der enthaltene Calciumgehalt zu einer normalen Funktion der Verdauungsenzyme beiträgt (EFSA). Hafer bringt zusätzlich lösliche Ballaststoffe (Beta-Glucane) mit, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen.
Mandeln ergänzen das Dessert mit Magnesium, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung beiträgt – ein rundum wohltuender Abschluss für den Tag.
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