Kostenloser Versand60 Tage Geld-zurück-GarantieBio-zertifizierter Betrieb35.000+ zufriedene Kunden★★★★★Bewertungen
Sättigende Gemüsesuppe mit natürlicher Süße – leicht und bewusst genießen.
Diese cremige Rote-Bete-Suppe verbindet erdig-süßes Wurzelgemüse mit einer feinen Säurenote und einer luftig aufgeschlagenen Sahnehaube. Mit rund 317 kcal pro Portion ist sie ein geschmackvolles Gericht, das bewusste Ernährung nicht langweilig macht.
Die Rote Bete unter fließendem Wasser gründlich mit einer Gemüsebürste reinigen. Zusammen mit dem Kümmel in einen großen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten weich köcheln lassen.
Die weich gekochte Rote Bete abgießen und das Kochwasser dabei in einem Gefäß auffangen. Das Gemüse kurz abkühlen und ausdämpfen lassen, dann die Schale abziehen und das Fleisch grob würfeln. Das aufgefangene Kochwasser mit frischem Wasser auf insgesamt 1,25 l auffüllen.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Rote-Bete-Würfel, Apfelstücke und die aufgefüllte Gemüseflüssigkeit in einen hohen Behälter oder direkt in den Topf geben und mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren.
Die pürierte Suppe erneut aufkochen lassen. Anschließend mit Obstessig, Ahornsirup und Salz abschmecken, bis ein ausgewogenes Verhältnis aus Säure, Süße und Würze entsteht.
Die Schlagsahne mit einem Schneebesen oder Handmixer halbsteif aufschlagen. Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und die Sahne unmittelbar vor dem Servieren locker darunterheben, sodass eine cremige, leicht gemarmerte Oberfläche entsteht.
Rote Bete liefert Folat und natürliche Nitrate, während der säuerliche Apfel mit Pektin zur Ballaststoffzufuhr beiträgt. Obstessig und Kümmel runden das Geschmacksprofil ab und machen die Suppe zu einer nährstoffreichen, sättigenden Mahlzeit.
Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.
Beantworte ein paar kurze Fragen und erhalte passende Rezepte für genau dein Ziel.
Dein Ziel wählen
