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Pikante Edamame-Dip-Schale mit Gemüsesticks und Sesam

Name: Pikante Edamame-Dip-Schale mit Gemüsesticks und Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 250 g geschälte Edamame (TK, aufgetaut); 2 EL Tahini (Sesammus); 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 kleine Knoblauchzehe; 3 EL kaltgepresstes Olivenöl; 1/2 TL Chiliflocken; 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Prise Meersalz; 4-5 EL kaltes Wasser nach Bedarf; 2 mittelgroße Karotten; 1 kleine Salatgurke; 1 Stange Staudensellerie; 1 rote Paprika; 1 EL geröstete Sesamsamen; 1 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt

Cremiger Edamame-Dip mit knackigem Rohkost-Gemüse – schnell, sättigend und figurfreundlich.

35 Min

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Diese pikante Edamame-Dip-Schale ist der perfekte Begleiter für alle, die bewusst genießen möchten. Edamame liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die lange satt halten, während das knackige Gemüse mit wenigen Kalorien für Volumen auf dem Teller sorgt. Ein alltagstauglicher Snack oder eine leichte Mahlzeit, die in nur 15 Minuten Zubereitungszeit auf dem Tisch steht.

Zubereitung

1
Die Edamame in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten garen, anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit die kräftige grüne Farbe erhalten bleibt. Einige Bohnen zum Garnieren beiseitelegen.
2
Die gegarten Edamame zusammen mit Tahini, Zitronensaft, geschälter Knoblauchzehe, Olivenöl, Chiliflocken, Kreuzkümmel und einer Prise Salz in einen Mixer oder hohen Rührbecher geben.
3
Alles cremig pürieren und nach und nach 4-5 EL kaltes Wasser dazugeben, bis eine streichfähige, geschmeidige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Zitronensaft und Chili abschmecken.
4
Karotten, Gurke, Staudensellerie und Paprika gründlich waschen und in gleichmäßige, fingerlange Sticks schneiden – so bleiben sie knackig und sind perfekt zum Dippen geeignet.
5
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren rund 2-3 Minuten goldgelb rösten, bis sie duften. Sofort aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht nachdunkeln.
6
Den Dip in zwei flache Schalen füllen, mit einem Löffel eine kleine Mulde eindrücken und einen Schuss Olivenöl hineingeben. Mit gerösteten Sesamsamen, zurückbehaltenen Edamame und frischen Kräutern bestreuen.
7
Die Gemüsesticks dekorativ am Rand der Schale anrichten und sofort servieren. Dazu passen optional ein paar Vollkorn-Cracker oder knuspriges Pita-Brot in Streifen.

Gut für dich

Edamame sind junge, grüne Sojabohnen und zählen zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Mit rund 11 g Ballaststoffen pro Portion unterstützt dieses Gericht ein langanhaltendes Sättigungsgefühl – ein wertvoller Beitrag, wenn du deine Kalorienzufuhr bewusst gestalten möchtest.

Das enthaltene Tahini und die Sesamsamen liefern wertvolles Kalzium sowie ungesättigte Fettsäuren. Kaltgepresstes Olivenöl bringt wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren mit, die zur Erhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen, wenn gesättigte Fette in der Ernährung durch ungesättigte ersetzt werden.

Das bunte Rohkost-Gemüse rundet die Schale nicht nur optisch, sondern auch nährstofflich ab: Paprika ist besonders reich an Vitamin C, das zu einem normalen Immunsystem und einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt. Karotten liefern Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, das zur Erhaltung normaler Haut und Sehkraft beiträgt.

Häufige Fragen

Kann ich den Dip auch im Voraus zubereiten?

Ja, der Edamame-Dip hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor dem Servieren einmal gut durchrühren und bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Wasser untermischen, damit er wieder cremig wird.

Wie bekomme ich den Dip noch cremiger?

Die Konsistenz hängt stark davon ab, wie leistungsstark dein Mixer ist. Gib das Wasser esslöffelweise dazu und püriere zwischendurch immer wieder gründlich. Für extra Cremigkeit kannst du einen zusätzlichen Esslöffel Tahini oder einen kleinen Schuss Olivenöl einarbeiten.

Welche Gemüsesorten passen noch zum Dip?

Alles, was knackig und mild ist, harmoniert hervorragend: Kohlrabi-Sticks, Zuckerschoten, Radieschen, Chicorée-Blätter oder gedämpfter Brokkoli und Blumenkohl in Röschen sind leckere Alternativen, die zusätzliche Abwechslung auf den Teller bringen.