Pizza mit Kartoffelteig
Der Boden besteht aus gekochten Kartoffeln und Kartoffelstärke, obendrauf Tomatensauce, Gemüse und eine Cashewcreme.
Diese Pizza kommt ohne Weizenmehl und ohne Hefe aus. Der Boden wird aus gekochten, gepressten Kartoffeln geknetet und vorgebacken. Belegt wird er mit einer selbst angesetzten Tomatensauce, Paprika, Champignons und Zwiebel, darüber kommt eine Creme aus Cashewnüssen und Mandelmilch.
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
- 3
Mit den gehackten Tomaten ablöschen, mit italienischen Kräutern verfeinern und eine Prise Salz hinzugeben.
- 4
Die Paprika schneiden, die restliche Zwiebel und die Champignons ebenfalls.
- 5
Die Cashewnüsse mit der Mandelmilch fein pürieren.
- 6
Die gekochten Kartoffeln abschälen, stampfen oder pressen.
- 7
Die Kartoffeln mit italienischen Kräutern verfeinern, Salz und Kartoffelstärke hinzugeben und zu einem Teig kneten.
- 8
Den Teig auf einem Backblech ausdrücken und mit Kartoffelstärke bestäuben.
- 9
Den Boden 20 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.
- 10
Danach die Tomatensauce auftragen und die Pizza mit Paprika belegen.
- 11
Champignons und Zwiebel darauf verteilen.
- 12
Zum Schluss die Cashewcreme auftragen.
- 13
Die Pizza weitere 15 Minuten bei 200 °C backen, dann anschneiden.
Unsere Tipps
- Die Kartoffeln nach dem Kochen kurz ausdampfen lassen. Je trockener sie sind, desto besser hält der Teig zusammen.
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