Warme Hirse-Bowl mit Ofenkürbis, Granatapfel und Feta
Wärmende Getreide-Bowl mit süßem Ofenkürbis, fruchtigem Granatapfel und cremigem Feta – bunt, sättigend und voller wertvoller Nährstoffe.
Wenn die Tage kürzer werden, sehnt sich der Körper nach warmen, nährstoffreichen Mahlzeiten. Diese Hirse-Bowl vereint Ofenkürbis, Granatapfel und Feta zu einem farbenfrohen Gericht, das Vitamin C, Beta-Carotin und Zink liefert.
Vitamin C, Zink und Selen tragen zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei – perfekt also für die kalte Jahreszeit.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Spalten schneiden – die Schale kann mitgegessen werden.
- 2
Kürbisspalten auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, mit Olivenöl, Kurkuma, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Ca. 25–30 Minuten goldbraun rösten.
- 3
In der Zwischenzeit Hirse in einem Sieb heiß abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser (ca. 240 ml) und einer Prise Salz aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 4
Granatapfel halbieren und die Kerne über einer Schüssel herausklopfen. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.
- 5
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Babyspinat auf zwei Schüsseln verteilen, warme Hirse und Ofenkürbis daraufgeben. Mit Feta bröseln, Granatapfelkernen und Kürbiskernen bestreuen.
- 7
Dressing großzügig über die Bowl träufeln und sofort warm genießen.
Gut für dich
Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zum Erhalt normaler Schleimhäute bei. Granatapfelkerne liefern sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamin C, das die normale Immunfunktion unterstützt.
Hirse ist von Natur aus glutenfrei und liefert Eisen sowie Magnesium – Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Blut bei. Kürbiskerne sind eine hervorragende Zinkquelle; Zink unterstützt die normale Funktion des Immunsystems.
Feta steuert hochwertiges Eiweiß und Calcium bei, während Olivenöl mit einfach ungesättigten Fettsäuren die fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse besser verfügbar macht.
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