Abnehmen

Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen-Füllung und Tahini-Dressing

Name: Gebackene Süßkartoffel mit Kichererbsen-Füllung und Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln (je ca. 250 g); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Meersalz; 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht); 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver edelsüß; ½ TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tahini (Sesammus); 2 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Ahornsirup; 1 Prise Salz; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 EL Granatapfelkerne (optional); 1 TL geröstete Sesamsamen

Sättigende Ofen-Süßkartoffel mit cremiger Kichererbsen-Füllung und nussigem Tahini-Dressing – pflanzlich, ballaststoffreich und wunderbar alltagstauglich.

55 Min

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Dieses bunte Ofengericht ist ein echtes Wohlfühl-Essen, das trotzdem in einen ausgewogenen Ernährungsplan passt. Süßkartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und halten dank ihrer Ballaststoffe lange satt, während Kichererbsen und Tahini für pflanzliches Eiweiß und cremigen Genuss sorgen.

Perfekt, wenn du bewusst genießen und gleichzeitig auf eine ausgewogene Kalorienbilanz achten möchtest – ganz ohne Verzicht.

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Olivenöl einreiben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Salz bestreuen.
2
Die Süßkartoffeln 35–40 Minuten backen, bis sie weich sind und sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
4
Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften. Mit Zitronensaft ablöschen und leicht mit Salz abschmecken.
5
Für das Dressing Tahini, Wasser, Zitronensaft, Ahornsirup und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6
Die gebackenen Süßkartoffeln längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken. Großzügig mit der Kichererbsen-Füllung belegen.
7
Mit dem Tahini-Dressing beträufeln und mit Petersilie, Sesam sowie optional Granatapfelkernen bestreuen. Sofort servieren.

Gut für dich

Süßkartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die langsam ins Blut übergehen und langanhaltende Energie geben. Sie enthalten zudem Beta-Carotin (Provitamin A), das zur Erhaltung normaler Haut und Sehkraft beiträgt.

Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und reich an Ballaststoffen, die zu einem angenehmen Sättigungsgefühl beitragen können – ideal, wenn du bewusst essen möchtest.

Tahini und Sesam liefern ungesättigte Fettsäuren, Kalzium und Magnesium. Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion und zum Elektrolytgleichgewicht bei. Frische Kräuter runden das Gericht mit zusätzlichen sekundären Pflanzenstoffen ab.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, die Kichererbsen-Füllung und das Dressing lassen sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Süßkartoffeln schmecken frisch aus dem Ofen am besten.

Womit kann ich Tahini ersetzen?

Alternativ eignen sich Mandelmus, Cashewmus oder ein cremiger Joghurt-Dip. Der Geschmack verändert sich leicht, bleibt aber cremig und passt hervorragend zur Süßkartoffel.

Ist das Gericht für Meal Prep geeignet?

Absolut. Du kannst gebackene Süßkartoffeln und Füllung getrennt in Boxen füllen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Servieren kurz erwärmen und frisch mit Dressing und Kräutern anrichten.