Feldsalat mit gebratener Birne und Ziegenkäse
Ein herbstlich-feiner Salat mit warmer Birne, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen – perfekt für einen entspannten Abend.
Dieser feine Salat vereint alles, was einen ruhigen Ausklang des Tages ausmacht: milde Bitterstoffe aus dem Feldsalat, natürliche Süße der warmen Birne und die Cremigkeit von Ziegenkäse. Walnüsse liefern Magnesium und Tryptophan – zwei Nährstoffe, die für eine entspannte Abendroutine geschätzt werden.
Als leichtes Abendessen belastet dieses Rezept den Magen nicht und lässt sich in unter 30 Minuten zubereiten. Ideal, wenn Du Dir nach einem langen Tag etwas Gutes tun möchtest.
Zubereitung
- 1
Den Feldsalat gründlich waschen, die Wurzelenden abschneiden und trocken schleudern. Auf zwei Tellern verteilen.
- 2
Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten leicht anrösten, bis sie duften. Herausnehmen und grob hacken.
- 3
Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
- 4
In derselben Pfanne die Butter schmelzen, den Honig und eine Prise Zimt hinzufügen. Die Birnenspalten darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun braten und einmal wenden.
- 5
Für das Dressing Walnussöl, Apfelessig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Das Dressing über den Feldsalat träufeln und locker durchmischen.
- 7
Die warmen Birnenspalten auf dem Salat anrichten, den Ziegenkäse in kleinen Stücken darüber verteilen und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
- 8
Sofort servieren, solange die Birnen noch warm sind.
Gut für dich
Walnüsse enthalten von Natur aus Magnesium sowie die Aminosäure Tryptophan – ein Baustein, den der Körper für die Bildung wichtiger Botenstoffe nutzt. Zusätzlich liefern sie hochwertige Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen (EFSA).
Der Feldsalat punktet mit Folsäure und Eisen. Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei, während die enthaltenen Bitterstoffe die Verdauung angenehm unterstützen – ein leichter Magen fördert bekanntlich einen erholsamen Abend.
Birnen liefern lösliche Ballaststoffe und natürlichen Fruchtzucker, der sanft aufgenommen wird. Ziegenkäse ist reich an Eiweiß und Calcium – Calcium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei und rundet dieses ausgewogene Abendgericht harmonisch ab.
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