Energie-Riegel mit Datteln, Mandeln und dunkler Schokolade
Selbstgemachte Kraftpakete mit natürlicher Süße und wertvollen Nährstoffen für aktive Tage.
Diese hausgemachten Energie-Riegel sind der perfekte Snack für alle, die einen aktiven Lebensstil pflegen und ihren Körper mit hochwertigen Zutaten versorgen möchten. Datteln liefern natürliche Energie, Mandeln bringen wertvolles Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren, während dunkle Schokolade für den Genussmoment sorgt. Ideal als Zwischenmahlzeit vor dem Training oder als kleine Belohnung nach einem intensiven Tag.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und etwa 8-10 Minuten rösten, bis sie leicht duften. Anschließend abkühlen lassen.
- 2
Die entsteinten Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Etwa 10 Minuten einweichen, damit sie schön weich werden, dann gut abtropfen lassen.
- 3
Die gerösteten Mandeln grob hacken und mit den Kürbiskernen, Haferflocken, Zimt und Meersalz in einer großen Schüssel vermischen.
- 4
Die weichen Datteln zusammen mit dem Mandelmus in einem Mixer oder Küchenmaschine zu einer klebrigen Paste verarbeiten. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
- 5
Die Dattelpaste unter die trockenen Zutaten heben und alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
- 6
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 20x15 cm) geben und mit angefeuchteten Händen fest zu einem Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke drücken.
- 7
Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über die Riegelmasse streichen. Nach Belieben mit Kakaonibs bestreuen.
- 8
Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. Anschließend in 8 Riegel schneiden und genießen. Luftdicht verpackt halten sich die Riegel bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Gut für dich
Mandeln zählen zu den nährstoffreichsten Nüssen überhaupt und liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Magnesium und Vitamin E. Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion und zum Elektrolytgleichgewicht bei, während Vitamin E die Zellen vor oxidativem Stress schützt.
Datteln sind reich an natürlichen Kohlenhydraten und liefern schnell verfügbare Energie – perfekt vor dem Sport oder für einen aktiven Alltag. Zusätzlich enthalten sie Ballaststoffe, Kalium und Eisen. Kürbiskerne bringen wertvolles Zink ins Spiel, das zu einer normalen Testosteronkonzentration im Blut und zu einem normalen Stoffwechsel beiträgt.
Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil enthält Flavanole und ist eine feine Quelle für Magnesium und Eisen. In Kombination mit Haferflocken, die komplexe Kohlenhydrate liefern, entsteht ein ausgewogener Snack, der langanhaltend sättigt.
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