Gundermann - Elixier, fermentiert, 100 ml

Gundermann. Sag das Wort in einer Runde, und du erntest fragende Blicke. Dabei wuchs die Gundelrebe schon immer da, wo du sie heute noch findest: am Waldrand, an Hecken, im Halbschatten hinter dem Haus. Die Alten kannten sie beim Namen. Deine Großmutter vielleicht auch. Heute gehen fast alle achtlos daran vorbei — nur wer sucht, sieht die kleinen runden Blätter noch.

Vielleicht kennst du das Gefühl: Du stehst auf einer Kräuterwanderung oder im eigenen Garten, erkennst die Pflanze sofort — und merkst im selben Moment, wie allein du mit diesem Wissen geworden bist. Kaum jemand da, der es weitergibt. Und selbst ansetzen, fermentieren, monatelang warten? Dafür fehlt im Alltag die Zeit, so ehrlich muss man sein.

Für genau diese Lücke gibt es dieses Elixier: den Gundermann, so behandelt, wie er es verdient — von Hand verlesen, in Ruhe fermentiert. Damit die Pflanze nicht nur in deinem Kopf weiterlebt, sondern auf deinem Löffel.

Der Gundermann für dieses Elixier wächst im Waldgarten und wird frisch von Hand verlesen. Blatt für Blatt, weil nur so die richtigen Pflanzen in den Ansatz kommen. Fermentiert wird der Frischpflanzensaft mit braunem Vollrohrzucker — mehr steht nicht auf der Zutatenliste. Keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Zusatzstoffe.

Danach heißt es warten: mindestens drei Monate Reifung, in denen das Elixier regelmäßig von Hand aufgerührt wird. Fermentation lässt sich nicht drängen — jedenfalls nicht, wenn sie ehrlich sein soll.

Im Glas schmeckst du dann, was diese Pflanze ausmacht: angenehm würzig, leicht herb, mit dem charakteristisch kräuterigen, harmonischen Aroma des frischen Gundermanns. Wer die Gundelrebe von der Wiese kennt, erkennt sie hier sofort wieder.

Das Elixier ist kein süßer Sirup von der Stange, und das soll es auch nicht sein. Es schmeckt nach Wildkraut — würzig und leicht herb. Und es enthält Zucker aus der Fermentation: 22,3 g pro 100 ml. Bei einem Teelöffel am Tag ist das pro Portion wenig, aber wir sagen es dir lieber vorher, als es zu verschweigen.

Auch das gehört zur Ehrlichkeit: Dieses Elixier ist eine traditionelle Wildpflanzenzubereitung zur täglichen Ergänzung einer bewussten Ernährung — kein Wundermittel. Was es dir gibt, ist ein einfaches Ritual: täglich ein Teelöffel, pur oder in Wasser, am besten fest an eine Mahlzeit gekoppelt. Morgens, mittags oder abends — Hauptsache, es wird deins.

Und wenn dir der Gundermann am Ende doch nicht zusagt? Dann bekommst du dein Geld zurück — 60 Tage lang, auch nach Anbruch dem Fläschchen. Du probierst eine fast vergessene Pflanze, wir tragen das Risiko.