Lagano choux tijesto susreće se s kremastim avokadom i nježnim dimljenim lososom – užitak bogat proteinima za osviještenu prehranu.
60 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ovi punjeni choux kolačići spajaju hrskavo tijesto sa svježom kremom od avokada i baršunastim filom od lososa. S otprilike 21 g proteina po obroku, predstavljaju sitan zalogaj koji siti ili elegantno predjelo koje se savršeno uklapa u kalorijski osviještenu prehranu.
S 21 g proteina po obroku, ovi kolačići podupiru situ prehranu bogatu proteinima koja pomaže pri kalorijski reduciranom načinu prehrane.
pescetarischhigh-protein
Priprema
1
Mlijeko, 125 ml vode, maslac i 1 prstohvat soli staviti u lonac i zagrijati na srednje jakoj vatri do vrenja. Odjednom dodati sve brašno i snažno miješati drvenom kuhačom dok se tijesto ne odvoji od dna lonca u kompaktnu grudu. Potom tijesto ostaviti nekoliko minuta da se ohladi.
Savjet: Tijesto se mora potpuno ohladiti prije nego što se dodaju jaja – inače će se zgrušati prerano.
2
Jaja dodavati jedno po jedno u ohlađeno tijesto uz miješanje ručnim mikserom dok ne nastane glatka, sjajna masa. Zagrijati pećnicu na 200 °C, gornja/donja grijanja (bez ventilatora).
3
Gotovo choux tijesto staviti u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i oblikovati 6 jednakih hrpica na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje. Lim gurnuti na srednju rešetku u pećnicu i peći kolačiće otprilike 15 minuta dok ne postanu zlatnosmeđi.
Savjet: Ne otvaraj pećnicu za vrijeme pečenja – kolačići će se urušiti.
4
U međuvremenu dimljeni losos, kiselo vrhnje i hren u vrhnju zajedno fino izblendati. Kremu začiniti solju i svježe mljevenim paprom po ukusu te ohladiti u hladnjaku.
5
Avokado prerezati po dužini, ukloniti košticu i žlicom izvaditi meso iz kore. Oguliti češnjak. Meso avokada zajedno sa sokom od limete, češnjakom te solju i paprom izblendati u glatku kremu.
Savjet: Odmah izblendati i prekriti prozirnom folijom izravno na površini kreme kako ne bi potamnila.
6
Pečene kolačiće potpuno ohladiti i zatim ih prerezati poprijeko na pola. Donje polovice obilno premazati kremom od avokada, zatim dodati kremu od lososa i postaviti gornje polovice kao poklopac.
Naši savjeti
Tko želi smanjiti kalorijski sadržaj, može kiselo vrhnje zamijeniti nemasnim svježim sirom – time se istovremeno povećava udio proteina u filu.
Choux kolačiće možeš ispeći dan ranije i čuvati nepunjene u hermetički zatvorenoj kutiji – tako ćeš uštediti vrijeme pri posluživanju.
Za šareniju varijantu umiješaj malo sitno sjeckanog vlasca ili kopra u kremu od lososa – to joj daje dodatnu svježinu.
S otprilike 555 kcal i 21 g proteina po obroku, ovi kolačići pružaju dobro zasićenje u okviru uravnotežene, kalorijski osviještene prehrane.
Dobro za tebe
Dimljeni losos prirodan je izvor visokokvalitetnih proteina i nezasićenih masnih kiselina. Avokado pruža biljne mononezasićene masne kiseline te vlakna koja mogu doprinijeti dugotrajnom osjećaju sitosti.
Česta pitanja
Mogu li kolačiće pripremiti unaprijed i napuniti ih kasnije?
Da, pečeni kolačići mogu se čuvati nepunjeni do jedan dan u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi. Kreme čuvati odvojeno u hladnjaku i puniti ih tek neposredno prije posluživanja kako bi tijesto ostalo hrskavo.
Koliko dugo se mogu čuvati punjeni kolačići?
Punjene kolačiće treba pojesti isti dan jer choux tijesto brzo omekša od vlažnog fila. Krema od lososa drži se u hladnjaku pokrivena do jedan dan.
Mogu li dimljenog lososa zamijeniti nekim drugim sastojkom?
Tko ne želi koristiti dimljenog lososa, može umjesto njega uzeti dimljenu pastrvu ili tunu iz konzerve – oboje se odlično slaže s kremom od avokada.
Kako spriječiti da krema od avokada potamni?
Sok od limete u receptu već pomaže usporiti tamnjenje. Uz to, preporuča se gotovu kremu prekriti prozirnom folijom izravno na njezinoj površini i čuvati je u hladnjaku do upotrebe.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
