Kolač s pleha s kremom od vanilijevog pudinga, bananama i premazom za torte
Lagan kolač s pleha s kremastim slojem pudinga – uživaj svjesno s manje od 250 kcal po komadu.
145 min
Ukupno
24
Porcije
jednostavno
Razina
Ovaj sočni kolač s pleha spaja nježno tijesto s baršunastom kremom od vanilijevog pudinga i svježim kriškama banana pod sjajnim premazom od soka od jabuke. S tek 234 kcal po porciji, lako ga možeš uklopiti i u svjestan način prehrane.
S tek 234 kcal i 8 g masti po porciji, ovaj kolač je desert svjestan kalorija koji se dobro uklapa u prehranu s reduciranim kalorijskim unosom.
vegetarisch
Priprema
1
Meki maslac zajedno s 160 g šećera i svježe iscijeđenim sokom bio limuna umutiti ručnim mikserom ili kuhinjskim strojem u kremastу masu. Zatim umiješati 3 jaja, jedno po jedno, uz prstohvat soli, dok ne nastane glatka i homogena smjesa.
Savjet: Maslac bi trebao biti sobne temperature – tako masa postaje posebno prozračna i tijesto ispada ravnomjernije.
2
U posebnoj zdjeli dobro izmiješati 320 g brašna, 2 žlice škroba, sitno naribanu koricu bio limuna i 1,5 žličice praška za pecivo. Smjesu brašna zatim naizmjenično s 60 ml mlijeka, u nekoliko navrata, lagano umiješati u maslačnu kremu i sve izmiješati u glatko tijesto.
Savjet: Tijesto ne miješaj predugo kada postane glatko – to sprječava da dno postane žilavo.
3
Zagrijati pećnicu na 180 °C (vrući zrak 160 °C; plin: stupanj 2–3). Pleh obložiti papirom za pečenje i ravnomjerno rasporediti tijesto po njemu. Peći dno u zagrijanoj pećnici 20–30 minuta, dok ne postane zlatnožuto i potpuno pečeno. Drvenim štapićem provjeriti da se tijesto više ne lijepi.
Savjet: Tijesto rasporedi ravnomjerno do uglova pleha kako bi dno posvuda bilo jednako debelo i ravnomjerno se peklo.
4
Dok se dno peče u pećnici, 2,5 vrećice praška za puding od vanilije glatko izmiješati bez grudica s 6 žlica od ukupno 1,25 l mlijeka u manjoj posudi. Preostalo mlijeko zajedno s 100 g šećera zagrijati u loncu i dovesti do vrenja. Zatim polako ulijevati razrijeđeni prašak za puding u vrelo mlijeko uz stalno miješanje, dok se puding ne zgusne. Maknuti lonac s vatre i ostaviti puding da se ohladi na sobnu temperaturu.
Savjet: Kako se ne bi stvorila kožica, površinu pudinga odmah prekrij prozirnom folijom dok se hladi.
5
Još lagano topli puding pažljivo rasporediti po svježe ispečenom dnu koje se još nije potpuno ohladilo te zagladiti paletom ili poleđinom žlice. Potom ostaviti kolač da se potpuno ohladi.
Savjet: Ako je dno još lagano toplo, sloj pudinga se posebno dobro spoji s tijestom.
6
4 banane oguliti i narezati na ravnomjerne, tanke kriške. Kriške banana gusto rasporediti jednu do druge po ohlađenom sloju pudinga. Sok od jabuke (250 ml) s vrećicom prozirnog premaza za torte skuhati prema uputama na pakiranju i gotov premaz ravnomjerno preliti po kriškama banana. Kolač zatim ostaviti u hladnjaku da se stegne najmanje 1 sat, a potom ga izrezati na komade i poslužiti.
Savjet: Pri rezanju koristi nož umoćen u vruću vodu – tako nastaju čisti, ravnomjerni komadi bez pucanja premaza.
Naši savjeti
Za još lakšu varijantu, dio maslaca (do 40 g) možeš zamijeniti niskomasnim svježim sirom – to primjetno smanjuje udio masti, a tijesto ne gubi sočnost.
Banane možeš kratko prije stavljanja na kolač premazati malo limunovim sokom kako ne bi potamnile – posebno je praktično ako se kolač priprema nekoliko sati prije posluživanja.
Tko želi kolač podijeliti na porcije i zamrznuti, trebao bi izostaviti sloj banana i premaz te ih dodati svježe tek nakon odmrzavanja – tako tekstura ostaje optimalna.
S 234 kcal, 35 g ugljikohidrata i samo 8 g masti po porciji, ovaj se desert lako uklapa u dnevni kalorijski budžet.
Dobro za tebe
Banane donose prirodne ugljikohidrate i kalij, dok puding od vanilije na bazi mlijeka pridonosi unosu kalcija i proteina. Umjeren udio masti od 8 g po porciji čini ovaj kolač relativno laganim užitkom u okviru uravnotežene prehrane.
Česta pitanja
Koliko dugo se može čuvati kolač s kremom od vanilijevog pudinga?
U hladnjaku, prekriven, kolač ostaje svjež oko 2 dana. Budući da banane s vremenom mogu potamniti, najbolji je na dan pripreme ili najkasnije sljedeći dan.
Mogu li zamijeniti sok od jabuke u premazu nečim drugim?
Da, sok od naranče ili svijetli sok od grožđa jednako dobro funkcioniraju i izvrsno se slažu s bananama. Količina (250 ml) ostaje ista – samo slijedi upute na pakiranju premaza za torte.
Mogu li kolač dobro pripremiti unaprijed?
Dno i sloj pudinga mogu se pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku. Banane i premaz za torte dodaj tek kratko prije posluživanja kako bi voće ostalo svježe, a premaz sjajan.
Može li se recept pripremiti na manjem plehu?
Da, na manjem plehu pojedini slojevi bit će samo deblji, a vrijeme pečenja dna malo će se produžiti – svakako provjeri drvenim štapićem je li pečeno. Količina sastojaka namijenjena je za standardni pleh uobičajene veličine (oko 40 × 30 cm).
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
160 g mekog maslaca
160 g šećera
1 bio limun (sok i korica)
3 jaja
1 prstohvat soli
320 g pšeničnog brašna
2 žlice škroba (gustina)
1,5 žličice praška za pecivo
60 ml mlijeka
2,5 vrećice praška za puding od vanilije (svaka za 500 ml tekućine)
