Ofenlachs mit bunter Quinoa, Kichererbsen und Avocado — Gegrilltes/gebratenes Lachsfilet auf Quinoa mit Avocado, Tomaten, Kichererbsen und frischen Kräutern

Bolji san

Losos iz pećnice s raznobojnom kvinojom, slanutkom i avokadom

Name: Losos iz pećnice s raznobojnom kvinojom, slanutkom i avokadom
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: International
Ingredients: 1 češanj češnjaka; 1 komad svježeg đumbira (oko 3 cm); 2 žličice tekućeg meda; 4 žlice prženog sezamovog ulja; naribana korica i sok od 1 bio limete; sol i papar; 500 g fileta lososa (s kožom); 100 g raznobojne kvinoje; 2 srednje tikvice; 2 mlada luka; 1 konzerva slanutka (425 ml); 1 žlica biljnog ulja; 1 avokado; malo krese za posipanje (po želji)

Proteinski bogat užitak s oko 530 kcal – zasitno i uravnoteženo za svjesnu prehranu.

45 min

Ukupno

Porcije

jednostavno

Razina

Ovaj losos iz pećnice s raznobojnom kvinojom, slanutkom i kremastim avokadom spaja visokokvalitetne proteine s biljnim vlaknima – savršeno za sve koji se svjesno hrane, a ne žele žrtvovati okus. Aromatična marinada od đumbira i limete daje jelu svježu notu koja svaki tanjur čini posebnim.

S oko 530 kcal i 35 g proteina po obroku, ovo jelo dugotrajno siti i podupire kalorijski reduciranu, uravnoteženu prehranu.

pescetarischglutenfreilaktosefreihigh-proteinballaststoffreich

Priprema

1
Češnjak i đumbir oguliti i što sitnije nasjeckati. U zdjeli glatko izmiješati med, sezamovo ulje, koricu limete i 2 žlice soka od limete. Umiješati češnjak i đumbir te marinadu začiniti solju i paprom.
Savjet: Tko voli intenzivniji okus, može đumbir sitno naribati umjesto sjeckati – tako će dati još više arome.
2
Filet lososa isprati pod hladnom vodom i temeljito osušiti kuhinjskim papirom. Položiti ga kožom prema dolje na lim obložen papirom za pečenje. Marinadu ravnomjerno rasporediti po gornjoj strani fileta – pri tome zadržati oko 2 žlice za kasnije – i ostaviti lososa da kratko odstoji.
3
Kvinoju temeljito isprati u sitnom situ pod tekućom vodom, zatim kuhati u lagano posoljenoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju 15–20 minuta. Istovremeno zagrijati pećnicu na 250 °C (ventilator: 230 °C).
Savjet: Ispiranjem kvinoje uklanjaju se prirodno prisutne gorke tvari i postiže blaži okus.
4
Tikvice narezati na jednake kockice, a mladi luk na kolutiće. Slanutak iz konzerve ocijediti u situ, isprati pod tekućom vodom i dobro odcijediti.
5
Marinirani losos peći na srednjoj rešetki u zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, dok meso ne postane nježno ružičasto i potpuno pečeno. Istovremeno ocijediti kuhanu kvinoju i odložiti sa strane.
Savjet: Losos je savršeno pečen kada se vilicom lako razdvaja na listiće.
6
Biljno ulje zagrijati u tavi na srednje jakoj vatri i propržiti kockice tikvice. Dodati slanutak i kolutiće mladog luka te sve zajedno pržiti oko 2 minute. Umiješati kuhanu kvinoju i smjesu začiniti solju, paprom i preostalim sokom od limete.
7
Avokado prepoloviti po dužini, ukloniti košticu i pažljivo odvojiti meso od kore. Narezati na jednake kriške. Losos iz pećnice posložiti zajedno s mješavinom kvinoje i slanutka te kriškama avokada, preliti rezerviranom marinadom i po želji posuti svježom kresom.
Savjet: Avokado narezati tek neposredno prije posluživanja kako ne bi potamnio.

Naši savjeti

Za brzu pripremu marinada se može zamiješati već dan ranije, a losos ostaviti da se marinira preko noći u hladnjaku – to dodatno pojačava aromu.
Tko nema tikvice pri ruci, može ih bez problema zamijeniti paprikom ili brokolicom – oboje se izvrsno slaže s bazom od kvinoje i slanutka.
Mješavina kvinoje i slanutka može se čuvati u zatvorenoj posudi do dva dana u hladnjaku i izvrsno poslužuje kao brza osnova za meal prep tijekom tjedna.

S 35 g proteina i uravnoteženim omjerom ugljikohidrata i zdravih masti, ovo jelo pruža oko 530 kcal po obroku – idealno za svjestan i zasitan obrok.

Dobro za tebe

Losos je vrijedan izvor visokokvalitetnih proteina, dok kvinoja sadrži sve esencijalne aminokiseline i time predstavlja rijedak potpun biljni izvor proteina. Slanutak doprinosi vlaknima koja podupiru normalnu funkciju crijeva, a avokado pruža jednostruko nezasićene masne kiseline koje su dio uravnotežene prehrane.

Česta pitanja

Mogu li zamijeniti lososa drugom ribom?

Da, pastrva ili bakalar dobro se snalaze kao alternativa. Vrijeme pečenja može se malo razlikovati ovisno o debljini fileta – tanji fileti često su gotovi za 10–12 minuta u pećnici.

Kako najbolje čuvati ostatke?

Mješavina kvinoje i slanutka čuva se u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana u hladnjaku. Lososa je najbolje čuvati odvojeno i potrošiti unutar 24 sata. Avokado narezati tek svježe.

Mogu li jelo pripremiti unaprijed?

Marinada i baza od kvinoje i slanutka mogu se izvrsno pripremiti unaprijed. Lososa bi, međutim, trebalo peći u pećnici tek kratko prije posluživanja kako bi ostao sočan.

Što mogu koristiti ako nemam sezamovo ulje?

Prženo sezamovo ulje daje marinadi tipičnu orašastu aromu. Kao alternativa može poslužiti blago ulje od oraha. Okus se lagano mijenja, ali i to funkcionira izvrsno.

Tvoj popis za kupnju

Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.

1 češanj češnjaka

1 komad svježeg đumbira (oko 3 cm)

2 žličice tekućeg meda

4 žlice prženog sezamovog ulja

naribana korica i sok od 1 bio limete

sol i papar

500 g fileta lososa (s kožom)

100 g raznobojne kvinoje

2 srednje tikvice

2 mlada luka

1 konzerva slanutka (425 ml)

1 žlica biljnog ulja

1 avokado

malo krese za posipanje (po želji)

Moglo bi ti se svidjeti i ovo

Bolji san

Kolač s pleha s kremom od vanilijevog pudinga, bananama i premazom za torte

Bolji san

Punjene cjelovite pite s šarenom salatom od jaja

Bolji san

Integralni burger s mljevenom puretinom i grillanjem ananasa

Bolji san

Pržene kockice lososa sa slanutcima i mješavinom začina