Lagana, niskokalorična i aromatična – ova juha od šparoga savršeno se uklapa u svjesnu, vitku prehranu.
30 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Svježe šparoge susreću se s baršunastim preljevom od instant pire krumpira i aromatičnim kerbeljem – ova kremasta juha od šparoga osvaja s tek 85 kcal po porciji i finim, svježe proljetnim okusom. Idealan recept kada želiš jesti lagano i s uživanjem.
S tek 85 kcal i 2 g masti po porciji, ova je juha idealna za niskokaloričnu prehranu uz mršavljenje.
vegetarischlow-fat
Priprema
1
Šparoge dobro očistiti, pažljivo oguliti odozgo prema dolje i isprati pod tekućom vodom. Odrezati drvene krajeve i batake narezati na komade duge oko 2 cm. Vrhove šparoga odvojiti i odložiti sa strane.
Savjet: Šparoge uvijek guliti od malo ispod vrška prema kraju, kako vlakna ne bi smetala u juhi.
2
Povrtnu juhu s prstohvatom sirovog trščanog šećera i 1 žličicom maslaca zagrijati do vrenja u loncu srednje veličine. Dodati komade šparoga (bez vrhova), kratko prokuhati, a potom poklopljeno kuhati na umjerenoj vatri oko 10 minuta dok ne omekšaju, ali još uvijek budu malo čvrsti.
3
U međuvremenu kerbel isprati pod hladnom tekućom vodom, dobro protresti da se ocijedi i grubo nasjeckati.
Savjet: Kerbel zagrijavanjem brzo gubi aromu – stoga ga dodati tek na kraju pripreme.
4
Odložene vrhove šparoga dodati u lonac i sve zajedno kuhati još 5 minuta na umjerenoj vatri.
5
Instant pire krumpir u prahu umutiti pjenjačom ravnomjerno u juhu dok ne nestanu grudice. Zatim uliti 125 ml mlijeka i zagrijati juhu, bez ponovnog dovođenja do vrenja. Umiješati nasjeckani kerbel.
Savjet: Pire krumpir u prahu dodavati postupno uz stalno miješanje – tako se postiže posebno glatka konzistencija.
6
Gotovu juhu začiniti s 1 žlicom limunovog soka, svježe mljevenim paprom i prstohvatom muškatnog oraščića te odmah poslužiti.
Savjet: Dodatni cjedak limunovog soka neposredno prije posluživanja dodatno naglašava svježu aromu šparoga.
Naši savjeti
Za potpuno verziju bez mliječnih proizvoda možeš mlijeko zamijeniti nezaslađenim zobenim ili bademovim napitkom – juha će i dalje ostati kremasta.
Tko ne može nabaviti svježi kerbel, može ga zamijeniti svježim estragonom ili glatkim peršinom – oba se dobro slažu sa šparogama.
Juhu je odlično moguće pripremiti unaprijed: sve sastojke osim instant pire krumpira u prahu i mlijeka skuhati do kraja, ohladiti i čuvati u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja umiješati prah i mlijeko te zagrijati.
Sa 85 kcal, 4 g proteina i samo 2 g masti po porciji, ova juha od šparoga lagano je jelo koje se dobro uklapa u niskokaloričnu prehranu.
Dobro za tebe
Šparoge su bogat izvor vlakana i prirodno su vrlo niskokaloričне, što ih čini idealnim sastojkom za svjesnu prehranu. Kerbel dopunjuje jelo svojim eteričnim uljima i svježom aromom, dok limunov sok daje prirodnu svježinu.
Česta pitanja
Koliko dugo mogu čuvati juhu od šparoga?
Gotova juha može se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 2 dana. Najbolje ju je nježno zagrijati na štednjaku i pritom više ne dovoditi do vrenja, kako bi se sačuvala konzistencija.
Mogu li instant pire krumpir u prahu zamijeniti nečim drugim?
Da, umjesto toga možeš upotrijebiti jedan srednji krumpir, kuhan do mekoće i izgnječen. Količinu možeš prilagoditi prema željenoj konzistenciji – juha će time biti nešto rustičnija.
Radi li recept i sa zelenim šparogama?
Apsolutno. Zelene šparoge treba guliti samo pri dnu i kuhaju se nešto brže od bijelih. Vrijeme kuhanja može se skratiti za 2–3 minute.
Mogu li juhu zamrznuti?
Zamrzavanje je moguće, no konzistencija može postati malo zrnasta nakon odmrzavanja zbog instant pire krumpira u prahu. Bolje je juhu pojesti svježu ili unutar 2 dana.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
1 vezica šparoga (500 g)
0,5 vezice svježeg kerbеlja (10 g)
400 ml povrtne juhe
1 prstohvat sirovog trščanog šećera
1 žličica maslaca (5 g)
3 ravne žlice instant pire krumpira u prahu (30 g)
