Omelett iz pećnice bogat proteinima s lososom i špinatom – koji siti, siromašan ugljikohidratima i idealan za svjesnu prehranu.
45 min
Ukupno
2
Porcije
jednostavno
Razina
Ovaj pečeni špinat-omelett spaja nježnog lososa, kremoznu mozzarellu i svježi lisnati špinat u jedno sito glavno jelo koje se sasvim jednostavno priprema u pećnici. Od svega nekoliko ekoloških sastojaka nastaje uravnotežen obrok koji se ističe visokim udjelom proteina i niskim udjelom ugljikohidrata.
S oko 57 g proteina po obroku i samo 6 g ugljikohidrata, ovaj je omelett posebno sit i podržava prehranu s reduciranim kalorijama i visokim udjelom bjelančevina.
pescetarischlow-carbglutenfreihigh-proteinketo
Priprema
1
Luk oguliti i nasjeckati što sitnije. Filet lososa isprati pod hladnom tekućom vodom, pažljivo osušiti kuhinjskim papirom te ga zatim potrgati ili narezati na zalogaje. Mozzarellu narezati na jednake ploške. Svježi lisnati špinat temeljito oprati i ukloniti višak vode snažnim protresanjem ili centrifugiranjem.
Savjet: Ako želiš, lososa možeš i grubo nasjeckati – tako će se ravnomjernije rasporediti po omeletu.
2
Pećnicu zagrijati na 180 °C gornja/donja toplina (ventilator: 160 °C, plin: stupanj 2). Jaja zajedno s mlijekom u zdjeli temeljito umutiti pjenjačom u glatku, homogenu smjesu.
3
Tavu otpornu na pećnicu zagrijati na srednje jakoj vatri i u njoj rastopiti maslac. Dodati nasjeckani luk i pirjati uz povremeno miješanje oko 2 minute, dok ne postane staklast.
Savjet: Tava mora biti zaista otporna na pećnicu – metalna ručka je idealna. Plastične ručke ne podnose temperaturu pećnice.
4
Smjesu od jaja ravnomjerno preliti preko pirjanog luka u tavi te začiniti solju i paprom. Lisnati špinat, komadiće lososa i ploške mozzarelle ravnomjerno rasporediti po još tekućoj smjesi od jaja.
Savjet: Špinat slobodno rasporedi izdašno – tijekom pečenja se znatno smanji.
5
Tavu gurnuti u zagrijanu pećnicu i peći omelett 20–25 minuta, dok smjesa od jaja potpuno ne stvrdne i površina ne dobije lagano zlatnosmeđu boju. Omelett servirati odmah vruć iz tave.
Savjet: Za posebno lijepu zapečenost uključi grill pećnice u posljednjim 2–3 minutama.
Naši savjeti
Omelett se može sjajno unaprijed pripremiti: pirjaj luk i pripremi sastojke – tik pred obrok samo dolij smjesu od jaja i ispeči.
Tko želi smanjiti kalorije, može mozzarellu reducirati na 100 g i zamijeniti je s više špinata – to primjetno smanjuje udio masti.
Kao varijacija, cherry rajčice ili kockice paprike izvrsno se slažu kao dodatni prilog od povrća na omeletu.
Sa 57 g proteina i samo 6 g ugljikohidrata po obroku, ovaj omelett pruža situ osnovu za prehranu s reduciranim kalorijama.
Dobro za tebe
Losos pruža visokokvalitetne bjelančevine i višestruko nezasićene masne kiseline, dok svježi lisnati špinat doprinosi vlaknima i mikronutrijentima. Jaja svojim potpunim aminokiselinskim profilom također pridonose visokoj kvaliteti proteina ovog jela – idealno za prehranu s naglašenim unosom bjelančevina i niskim udjelom ugljikohidrata.
Česta pitanja
Mogu li omelett jesti i sljedeći dan?
Da, omelett se može pokriven čuvati u hladnjaku do 1 dan. Prije konzumiranja ga je najbolje kratko zagrijati u pećnici na 150 °C kako ne bi postao gumast.
Mogu li lososa zamijeniti nekim drugim sastojkom?
Naravno – dimljeni losos (tada ga više ne treba peći, već ga dodati nakon pećnice) ili tuna iz konzerve dobre su alternative. Tko želi izostaviti ribu, može koristiti i narezani dimljeni tofu.
Koja tava je najprikladnija za ovaj recept?
Najbolja je tava otporna na pećnicu s metalnom ručkom – lijevano željezna tava ili oblozena tava od nehrđajućeg čelika idealne su. Važno je da na ručki nema plastičnih dijelova.
Mogu li recept pripremiti i u vatrostalnoj posudi?
Da, to dobro funkcionira. Luk pirjati u običnoj tavi, zatim sve prebaciti u nauljenu vatrostalnu posudu, preliti smjesom od jaja i rasporediti ostale sastojke. Vrijeme i temperatura pečenja ostaju isti.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
