Taljatele s dimljenim lososom i graškom u kremastom umaku
Kremasta tjestenina s dimljenim lososom – bogata proteinima i sitna, idealna za svjesnu prehranu.
35 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ova kremasta tjestenina spaja nježne linguine s aromatičnim dimljenim lososom i slatkim graškom u brzo glavno jelo koje je gotovo za manje od 30 minuta. Uravnotežena kombinacija visokokvalitetnih proteina i složenih ugljikohidrata čini ovo jelo idealnim obrokom za sve koji žele jesti s uživanjem i svjesno.
Jelo pruža oko 29 g proteina po obroku i tako osigurava dugotrajnu sitost, što podupire svjesno upravljanje kalorijama pri mršavljenju.
pescetarischhigh-protein
Priprema
1
Veliki lonac napuniti obilnom količinom vode, dovesti do vrenja i dobro posoliti. U njoj skuhati linguine prema uputama na pakiranju do al dente, zatim ocijediti i odložiti sa strane.
Savjet: Prije nego što ocijedite tjesteninu, sačuvajte šalicu vode od kuhanja – pomoći će vam da umak po potrebi razrijedite.
2
Dimljeni losos narezati na uske trakice. Luk i češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
3
Maslinovo ulje zagrijati u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kockice luka i češnjaka dinstati uz povremeno miješanje dok ne ostakle, pazeći da ne porumene.
Savjet: Tko preferira blaži okus luka, može kockice luka prethodno nakratko namočiti u hladnoj vodi.
4
Odmrznuti grašak dodati luku i kratko promiješati. Zatim zaliti ribljim temeljcem (150 ml) i slatkim vrhnjem (200 ml). Umak kuhati na laganoj vatri dok ne dobije kremasto, svilenkastu konzistenciju.
5
Ocijeđene linguine i trakice lososa dodati u gotov umak te sve nježno miješati dok tjestenina i losos nisu ravnomjerno obavijeni umakom.
Savjet: Lososa dodajte tek na kraju kako bi se skuhao ostatnom toplinom i ne bi se raspao.
6
Jelo začiniti s 1 žlicom limunovog soka, malo vermuta te solju i svježe mljevenim paprom, a potom odmah poslužiti na prethodno zagrijanim tanjurima.
Savjet: Nekoliko svježih začinskih biljaka poput kopra ili vlasca dat će jelu svježu notu pri posluživanju.
Naši savjeti
Za lakšu varijantu dio slatkog vrhnja može se zamijeniti crème fraîche légère kako bi se smanjio udio masti bez gubitka kremastosti.
Tko nema linguine pri ruci, može recept jednako dobro pripremiti sa širim taljatelama ili pappardelle – umak se osobito dobro lijepi za širu tjesteninu.
Jelo je vrlo aromatično i s graškom svježe islupanim iz mahune – jednostavno zamijenite smrznuti grašak jednakom količinom svježe islupanog.
S oko 671 kcal i 29 g proteina po obroku, ovo jelo pruža sitan obrok koji dobro odgovara prehrani naglašenoj proteinima i uravnoteženoj.
Dobro za tebe
Dimljeni losos vrijedan je izvor proteina i istovremeno pruža nezasićene masne kiseline koje se cijene u sklopu uravnotežene prehrane. Grašak svojim udjelom prehrambenih vlakana i proteina pridonosi duljem osjećaju sitosti – idealno za one koji svjesno paze na svoju energetsku ravnotežu.
Česta pitanja
Mogu li jelo pripremiti unaprijed i podgrijati ga?
Umak se može dobro pripremiti dan unaprijed i čuvati u hladnjaku. Tjesteninu je najbolje skuhati svježu i dodati je tek pri zagrijavanju, jer inače postaje premekana. Tijekom zagrijavanja dodajte malo ribljeg temeljca ili vode kako bi umak ostao gladak.
Čime mogu zamijeniti riblji temeljac?
Riblji temeljac može se dobro zamijeniti povrtnom juhom – rezultat je nešto blaži po okusu, ali jednako ukusan. Alternativno, i svijetla pileća juha dobro funkcionira kao zamjena.
Koliko dugo se ostaci mogu čuvati u hladnjaku?
Gotove ostatke treba pokriti i čuvati u hladnjaku te ih konzumirati u roku 1–2 dana, jer je dimljeni losos u umaku osjetljiv.
Mogu li umjesto dimljenog lososa koristiti svježi losos?
Da, svježi losos također odlično funkcionira. Filete lososa kratko prepecite u tavi, razdijelite na komade i dodajte u umak kako je opisano u receptu.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
