Punjeni pureci džepovi s grijanom tikvicom, cherry rajčicama i kurkuma rižom
Bogato proteinima, uravnoteženo i lagano – idealno za svjesnu, kalorijski reduciranu prehranu.
75 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Nježni pureci džepovi punjeni začinjenom kremom od svježeg sira i senfa, uz hrskavu grilanu tikvicu, sočne cherry rajčice i zlatnožutu kurkuma rižu – ovo jelo dokazuje da mršavljenje ne mora značiti odricanje od užitka.
S 615 kcal i 59 g proteina po obroku, jelo pruža puno bjelančevina uz umjereni kalorijski sadržaj – idealno za zasitnu, kalorijski reduciranu prehranu.
omnivorhigh-proteinlow-fat
Priprema
1
Tikvice temeljito oprati pod tekućom vodom, odrezati krajeve i zatim ih uzdužno narezati na ploške debljine oko 1 cm. Ploške ravnomjerno posoliti i ostaviti nekoliko minuta da odleže kako bi pustile tekućinu.
Savjet: Što dulje posoljene ploške tikvice odleže, to manje vode ispuštaju pri pečenju – tako nastaju lijepe pruge od roštilja.
2
Za rižu oko 400 ml slane vode u loncu dovesti do vrenja. Dodati dugozrnastu rižu, umiješati kurkumu i sve kuhati na najnižoj vatri oko 20 minuta dok riža potpuno ne omekša.
Savjet: Lonac za vrijeme kuhanja po mogućnosti ne otvarati kako bi para ostala unutra i riža se ravnomjerno skuhala.
3
Pećnicu zagrijati na 180 °C, gornja i donja grijanja.
4
Cherry rajčice oprati, ukloniti peteljke i prepoloviti ih. Majčinu dušicu isprati pod tekućom vodom, dobro protresti kako bi se osušila i odvojiti listove od grančica. Purece odreske oprati, osušiti kuhinjskim papirom i sa strane zarezati svaki tako da nastane džep.
5
Svježi sir izmiješati sa zrnatim senfom, naribanom bio limunovom koricom i limunovim sokom u zdjeli dok ne dobijemo glatku smjesu. Začiniti solju i paprom. Nastalu kremu rasporediti u džepove purećih odrezaka i svaki otvor zatvoriti čačkalicama.
Savjet: Ne koristiti previše nadjeva kako bi čačkalice sigurno držale džep zatvorenim.
6
U tavi zagrijati 2 žlice repičinog ulja. Punjene purece odreske kratko popržiti sa svih strana dok ne postanu svjetlosmeđi. Zatim ih složiti u posudu za pečenje lagano premazanu repičinim uljem. Prepolovljene cherry rajčice pomiješati s listovima majčine dušice i rasporediti oko mesa. Posudu staviti u zagrijanu pećnicu na oko 20 minuta.
Savjet: Po želji možeš dodati malo povrtne juhe u posudu za pečenje – tako rajčice ostaju sočne i ne zagorijevaju.
7
Posoljene ploške tikvice osušiti kuhinjskim papirom. U ostatku repičinog ulja, u dobro zagrijanoj tavi za roštilj, peći sa svake strane 2–3 minute dok se ne pojave izrazite pruge od roštilja.
Savjet: Tavu za roštilj stvarno dobro zagrijati prije nego što staviš tikvice – samo tako nastaju naglašene pruge od prženja.
8
Gotove purece džepove po želji prepoloviti i poslužiti zajedno s grijanim ploškama tikvice i rajčicama na tanjurima. Kurkuma rižu oblikovati pomoću kalupa za serviranje i poslužiti kao prilog.
Savjet: Tko nema kalup za serviranje, rižu može oblikovati i malom zdjelicom ili šalicom.
Naši savjeti
Za varijantu s manje ugljikohidrata rižu možeš zamijeniti karfiol rižom ili kuhanim brokolicama, bez da bitno promijeniš jelo.
Punjene purece džepove možeš pripremiti dan ranije, zatvorene čuvati u hladnjaku i izravno iz hladnjaka staviti na prženje – idealno za meal-prep planiranje.
Tko nema zrnati senf pri ruci, može koristiti i srednje ljuti senf – nadjev će biti nešto finiji u zalogaju, ali nimalo manje aromatičan.
S oko 59 g proteina po obroku, ovo jelo podupire očuvanje mišića tijekom kalorijski reducirane faze.
Dobro za tebe
Pureće meso donosi visokokvalitetne, mršave proteine s malo masti, dok tikvica i cherry rajčice pridonose vlaknima i sekundarnim biljnim tvarima. Kurkuma zaokružuje hranjivi miks svojim karakterističnim bioaktivnim spojevima i ujedno riži daje apetitnu zlatnožutu boju.
Česta pitanja
Koliko dugo se ostaci mogu čuvati u hladnjaku?
Skuhani pureci džepovi zajedno s povrćem i rižom drže se u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana u hladnjaku. Prilikom zagrijavanja dodaj malo tekućine kako se meso ne bi isušilo.
Mogu li zamijeniti purece odreske drugom vrstom mesa?
Da, tanki pileći odresci odlično su zamjena i imaju sličan blagi okus. Vremena pečenja i kuhanja ostaju otprilike ista.
Može li se svježi sir u nadjevu zamijeniti?
Tko želi izbjeći svježi sir, može umjesto njega koristiti ricottu ili dobro ocijeđeni nemasni quark – konzistencija ostaje kremasta, a kalorijska vrijednost se lagano smanjuje.
Mogu li jelo pripremiti u pećnici i bez posebne posude za pečenje?
Da, vatrostalna posuda za pečenje jednako dobro funkcionira. Važno je da posuda ima malo povišen rub kako sok od rajčica ne bi iscurio.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
2 srednje tikvice
Sol
200 g dugozrnatog riže
1 žličica kurkume
400 g cherry rajčica
2 grančice svježeg majčine dušice
4 pureca odreska (svaki oko 150 g)
100 g svježeg sira
2 žlice zrnatog senfa
1 vrh noža bio limunove korice (naribane)
1 žličica limunovog soka
Papar po ukusu
4 žlice repičinog ulja (plus malo repičinog ulja za posudu za pečenje)
