Hrskavi punozvrnati kolačići s makom – svjestan užitak s tek 63 kcal po komadu.
78 min
Ukupno
40
Porcije
jednostavno
Razina
Ove nježne punozvrnate pužice s makom spajaju orašasti okus pšenice pira cjelovitog zrna s aromatičnim nadjevom od maka – i dolaze s tek 63 kcal po kolačiću. Tako možeš grickati bez straha da ćeš izgubiti nadzor nad kalorijskim unosom.
S tek 63 kcal i 3 g masti po komadu, ove punozvrnate pužice pogodne su kao kalorijski svjestan zalogaj u okviru prehrane s reduciranim kalorijskim unosom.
vegetarischballaststoffreich
Priprema
1
Brašno od pira cjelovitog zrna, jaje, maslac, agavin sirup, prašak za pecivo i slatko vrhnje zamijesiti u velikoj zdjeli u glatko, podatno tijesto. Tijesto oblikovati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 30 minuta u hladnjaku.
Savjet: Nakon odmora tijesto se znatno lakše razvija valjkom jer se maslac ponovno stvrdne.
2
Ohlađeno tijesto podijeliti na dvije jednako velike porcije. Svaku porciju razviti valjkom na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u duguljasti pravokutnik debljine 3–4 mm. Nadjev od maka ravnomjerno rasporediti po objema pločama tijesta, ostavljajući mali rub slobodnim. Svaku ploču čvrsto zarolati od dulje strane u kompaktni rolat.
Savjet: Za posebno ravnomjeran nadjev mak razmazati plastičnim strugačem ili stražnjom stranom žlice.
3
Zagrijati pećnicu na 180 °C (ventilator 160 °C, plin: stupanj 2–3). Od svakog rolata odrezati jednake ploške debljine oko 5 mm i posložiti ih s dovoljnim razmakom na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Peći kolačiće 18 minuta dok ne postanu zlatnosmeđi. Zatim izvaditi iz pećnice i potpuno ohladiti.
Tko želi dodatno smanjiti udio šećera, može agavin sirup zamijeniti jednakom količinom pirea od jabuka – to donosi dodatnu vlažnost i voćnu aromu.
Rolate tijesta odlično je moguće pripremiti unaprijed i čuvati ih nenarezane u hladnjaku do 2 dana, prije nego što se ploške svježe odrežu i ispeku.
Za vegansku varijantu jaje se može zamijeniti s 1 žlicom brašna od lanenih sjemenki izmješanog s 3 žlice vode, a maslac i vrhnje biljnim alternativama.
Sa 63 kcal po kolačiću, ove se punozvrnate pužice lako uklapaju u kalorijski deficit.
Dobro za tebe
Brašno od pšenice pira cjelovitog zrna u usporedbi s bijelim brašnom sadrži više prehrambenih vlakana, koja mogu pridonijeti dulje trajnom osjećaju sitosti. Mak sadrži vrijedne nezasićene masne kiseline i minerale koji smisleno nadopunjuju uravnoteženu prehranu.
Česta pitanja
Koliko dugo se mogu čuvati ispečene punozvrnate pužice s makom?
U hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi kolačići ostaju svježi oko 5–7 dana. U hladnjaku se rok trajanja produžuje na do 10 dana.
Mogu li brašno od pšenice pira cjelovitog zrna zamijeniti drugim brašnom?
Da, pšenično brašno cjelovitog zrna funkcionira u istoj količini kao izravna zamjena. Za varijantu bez glutena preporučuje se bezglutenska mješavina brašna, pri čemu konzistencija tijesta može blago odstupati.
Može li se tijesto zamrznuti?
Apsolutno – gotovi rolati tijesta koji nisu narezani mogu se dobro zamrznuti. Samo čvrsto zamotaj u prozirnu foliju i čuvaj u zamrzivaču do 3 mjeseca. Prije rezanja kratko odmrzni u hladnjaku.
Mogu li sama/sam pripremiti nadjev od maka?
Da, jednostavan nadjev od maka može se pripremiti od mljevenog maka, malo agavinog sirupa, mlijeka i nekoliko kapi limunovog soka kuhanjem na štednjaku do mazive mase. Gotova količina nadjeva treba iznositi 150 g.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
250 g brašna od pira cjelovitog zrna
1 jaje
80 g maslaca
80 g agavinog sirupa
1 vrećica praška za pecivo
2 žlice slatkog vrhnja (30 % masti)
150 g nadjeva od maka (iz staklenke ili domaće pripreme)
