Lagana salata s biljnim proteinima i svježom voćnom notom – savršena za uravnoteženu, niskokaloriènu prehranu.
40 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ova šarena salata spaja crvenu leću, hrskavu rukolu i kremasti ovčji sir u sitan obrok s tek oko 380 kcal po porciji. Svježe jabuke i preljev od medene gorušice na bazi jabučnog octa daju jelu ugodnu voćnu kiselost koja se savršeno slaže s zemljastim okusom leće.
S oko 382 kcal po porciji, 16 g proteina i obiljem vlakana iz leće, ova salata idealna je za niskokalorični, siti obrok.
Sok od naranče prokuhati u loncu. Umiješati crvenu leću i kuhati na srednje jakoj vatri 10–15 minuta dok ne omekša. Potom skinuti lonac s vatre i ostaviti leću da se hladi 10 minuta.
Savjet: Crvenu leću nije potrebno namakati, a u soku od naranče dobiva osobito aromatičan okus.
2
Limonov timijan isprati pod tekućom vodom, protresti da se osuši te prstima odvojiti listove od stapki. Rajčice na grozdu oprati, očistiti i prepoloviti ili posjeći na četvrtine ovisno o veličini. Feta sir prstima ili vilicom izmrviti na sitne komadiće. Rukolu oprati i dobro protresti da se osuši. Jezgre oraha grubo nasjeckati na dasci za rezanje.
Savjet: Rukolu dodaj tek neposredno prije posluživanja kako se ne bi smekšala.
3
Za preljev jabučni ocat, gorušicu, med i maslinovo ulje snažno izmiješati u maloj zdjeli. Jabuke oprati, prepoloviti, ukloniti sjemenke i voćno meso narezati na sitne kockice. Kockice jabuke, preljev i ohlađenu leću sjediniti te smjesu začiniti solju i paprom.
Savjet: Jabuke narezati tek neposredno prije miješanja kako ne bi potamnile.
4
Na kraju dodati nasjeckane orahe, rukolu, rajčice, izmrvljeni feta sir i listove timijana u smjesu od leće te sve pažljivo promiješati. Odmah poslužiti.
Naši savjeti
Tko voli izraženiji okus, može orahe kratko prepržiti na suhoj tavi – to će znatno pojačati njihovu orašastu aromu.
Za meal-prep varijantu smjesu od leće s preljevom i jabukama pripremiti do jedan dan unaprijed, a rukolu, feta sir i rajčice dodati tek neposredno prije posluživanja.
Za vegansku verziju feta sir zamijeniti kockicama dimljenog tofua, a med u preljevu zamijeniti javorovim sirupom.
S oko 382 kcal, 16 g proteina i zdravim nezasićenim masnim kiselinama iz oraha i maslinovog ulja, ova salata osigurava dugotrajnu sitost uz umjeren kalorijski unos.
Dobro za tebe
Crvena leća obiluje biljnim proteinima i složenim ugljikohidratima koji polako podižu razinu šećera u krvi i dulje održavaju osjećaj sitosti. Orasi su bogat izvor vrijednih višestruko nezasićenih masnih kiselina, dok rukola i rajčice doprinose mikrohranjivim tvarima i svježini.
Česta pitanja
Mogu li salatu pripremiti unaprijed?
Osnova od leće s jabukama i preljevom može se čuvati u hladnjaku jedan dan. Rukolu, feta sir i rajčice dodaj tek neposredno prije posluživanja kako bi ostali svježi i hrskavi.
Čime mogu zamijeniti limonov timijan?
Obični timijan jednako dobro funkcionira. Za svježiji okus možeš alternativno kombinirati malo naribanog korice organskog limuna i svježe listove timijana.
Koliko dugo se mogu čuvati ostaci?
Gotovo posloženu salatu treba pojesti isti dan. Smjesa od leće bez rukole može se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana.
Mogu li crvenu leću zamijeniti drugom vrstom leće?
Da, beluga leća ili leća puy dobra su alternativa. One bolje zadržavaju oblik tijekom kuhanja, ali im treba oko 25–30 minuta i treba ih kuhati u vodi umjesto soka od naranče jer bi inače sok prebrzo isparavao.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
