Tjestenina od crvene leće s artičokama, maslinama i mozzarellom
Šareno, proteinima bogato jelo na tavi s tjesteninom od mahunarki – idealno za uravnoteženu, kalorijski reduciranu prehranu.
30 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ovo brzo jelo na tavi spaja nježnu tjesteninu od crvene leće s hrskavim povrćem, srcima artičoka punim okusa i kremastim mozzarellom u potpuni glavni obrok. Zahvaljujući tjestenini od mahunarki, svaka porcija donosi zavidnu količinu proteina uz umjeren broj kalorija – savršeno za sve koji žele jesti s užitkom i svjesno.
S oko 573 kcal i 26 g proteina po porciji, ovo jelo dugoročno zasićuje i donosi visokokvalitetne hranjive tvari uz umjeren broj kalorija – idealno za kalorijski reduciranu, proteinima bogatu prehranu.
vegetarischhigh-proteinballaststoffreich
Priprema
1
Tjesteninu od crvene leće kuhati al dente u obilnoj kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju, zatim procijediti kroz cjedilo i dobro ocijediti.
Savjet: Tjestenina od crvene leće lako prekuha – bolje je probati minutu ranije nego što je navedeno.
2
U međuvremenu papriku prepoloviti, ukloniti sjemenke i bijele pregrade, dobro oprati i izrezati na male kockice. Tikvicu očistiti, oprati, prepoloviti po dužini i izrezati na deblje ploške. Srca artičoka ocijediti iz staklenke i prepoloviti. Bosiljak oprati, protresti da se osuši i listove odvojiti od peteljki. Mozzarellu također dobro ocijediti.
3
Maslinovo ulje zagrijati u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodati ploške tikvice, kockice paprike i bademe te sve zajedno lagano pirjati oko 5 minuta dok povrće malo ne omekša.
Savjet: Tko želi hrskaviji zalogaj, može bademe prethodno kratko prepržiti u suhoj tavi bez ulja.
4
Ocijeđenu tjesteninu i prepolovljena srca artičoka dodati u tavu te sve zajedno pirjati još 2 minute. Zaliti bijelim balzamičnim octom, zatim dobro začiniti solju i paprom. Prije posluživanja ravnomjerno rasporediti mozzarellu, masline i listove bosiljka po jelu.
Savjet: Mozzarellu dodati tek na samom kraju kako bi se lagano otopila, ali ostala kremasta.
Naši savjeti
Tko želi dodatno smanjiti udio ugljikohidrata, može polovicu tjestenine zamijeniti spiralama od tikvice (zoodles) – jelo ostaje sito, ali još lakše.
Za vegansku verziju mozzarellu je jednostavno zamijeniti s kockicama čvrstog tofua ili biljnom alternativom za mozzarellu – jelo ostaje jednako šareno i aromatično.
Povrće se može mijenjati prema sezoni: u jesen se, primjerice, trake bundeve ili cikla divno slažu s pikantnim maslinama i bijelim balzamičnim octom.
S 26 g proteina po porciji i biljnim prehrambenim vlaknima iz tjestenine od leće i povrća, ovo jelo podupire dugotrajni osjećaj sitosti u okviru kalorijski reducirane prehrane.
Dobro za tebe
Tjestenina od crvene leće donosi znatno više proteina i prehrambenih vlakana od klasične pšenične tjestenine te tako pridonosi dugotrajnom osjećaju sitosti. Paprika, tikvica i artičoke obogaćuju jelo važnim mikrohranjivim tvarima, dok bademi i maslinovo ulje dodaju vrijedne nezasićene masne kiseline.
Česta pitanja
Mogu li ovo jelo pojesti i sljedeći dan?
Da, ostatke je moguće čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana u hladnjaku. Mozzarellu je najbolje dodati svježu tek pri posluživanju, jer zagrijavanjem mijenja konzistenciju. Jelo zagrijati u tavi na laganoj vatri uz malo vode.
Koju tjesteninu mogu koristiti ako nemam tjesteninu od crvene leće?
Prema receptu, tjestenina od graška ili integralna tjestenina odgovaraju kao zamjena – obje donose više prehrambenih vlakana od klasične pšenične tjestenine. Imaj na umu da se vrijeme kuhanja može razlikovati ovisno o vrsti, pa svakako prati upute na pakiranju.
Mogu li koristiti svježe artičoke umjesto onih iz staklenke?
To je moguće, ali znatno zahtjevnije. Svježa srca artičoka potrebno je prethodno očistiti, skuhati i osloboditi od vanjskih listova. Marinirana srca artičoka iz staklenke štede vrijeme i okusno su odlično prikladna za ovo jelo u tavi.
Je li ovo jelo prikladno za pripremu obroka za tjedan dana (meal prep)?
Da – sve povrtne sastojke možeš narezati već dan ranije i čuvati u hladnjaku. Tjesteninu je moguće unaprijed skuhati i čuvati odvojeno. Sve spojiti tek pri zagrijavanju, a mozzarellu i bosiljak dodati svježe.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
250 g tjestenine od crvene leće (alternativno tjestenina od graška ili integralna tjestenina)
Sol
1 narančasta paprika
1 tikvica
200 g srca artičoka iz staklenke (cijeđena težina)
20 g svježeg bosiljka (1 vezica)
250 g mini mozzarella kuglica
2 žlice maslinova ulja
50 g badema
1 žlica bijelog balzamičnog octa
Papar
100 g mariniranih maslina (crnih i zelenih, bez koštica)
