Sitan lonac od mahunarki bogat vlaknima i biljnim proteinima – idealan za prehranu s reduciranim kalorijama.
80 min
Ukupno
2
Porcije
jednostavno
Razina
Ovaj izdašni lonac od slanutka i špinata spaja hrskave mahunarke, nježno lisnato povrće i aromatične začine u cjelovit obrok. S tek 380 kcal po porciji i impresivnih 17 g vlakana, pametan je izbor za sve koji žele jesti svjesno.
Sa 380 kcal po porciji, 20 g biljnih proteina i 17 g vlakana, ovaj lonac dugo siti uz umjeren kalorijski sadržaj.
Navečer prije pripreme slanutak nasuti u veliku zdjelu, prekriti obilnom količinom hladne vode i namakati najmanje 12 sati.
Savjet: Što dulje slanutak nabubri, to će kuhanje biti kraće – namakanje preko noći je idealno.
2
Vodu od namakanja ocijediti, slanutak premjestiti u lonac i doliti dvostruku količinu svježe vode. Vodu dovesti do vrenja i kuhati slanutak na laganoj vatri oko 35 minuta dok ne omekša.
3
Smrznuti lisnati špinat izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi.
Savjet: Tko želi ubrzati proces, može špinat odmrznuti u cjedilu pod mlazom tople vode i zatim ga dobro iscijediti.
4
Luk oguliti, prepoloviti i nasjeckati na sitne kockice. Češnjak oguliti i što sitnije nasjeckati.
5
Rajčice preliti kipućom vodom, kratko ih rashladiti u hladnoj vodi i oguliti kožicu. Rajčice prepoloviti, izvaditi sjemenke i meso narezati na jednake kockice.
Savjet: Guljenje rajčica daje loncu osobito ugodnu teksturu – taj je korak vrijedan truda.
6
Grančicu ružmarina isprati pod tekućom vodom, otresati je i pažljivo odstraniti iglice sa stabljike.
7
Kuhani slanutak ocijediti kroz cjedilo, a tekućinu od kuhanja pritom skupiti u posudu i odložiti sa strane.
Savjet: Skupljena tekućina od kuhanja (aquafaba) daje loncu ugodno vezivo.
8
Maslinovo ulje i agavin sirup zagrijati u velikom loncu na srednjoj vatri. Luk i češnjak u tome pirjati dok ne postanu staklasti.
9
Ocijeđeni slanutak zajedno s malo skupljene tekućine od kuhanja, iglicama ružmarina, lovorovim listom, čili-praškom i mljevenim kuminom dodati u lonac. Sve kuhati na laganoj vatri 15 minuta.
Savjet: Količinu tekućine od kuhanja prilagoditi željenoj gustoći – za gušći lonac dodati malo više.
10
Kockice rajčice i odmrznuti špinat umiješati te jelo ostaviti da se krčka na laganoj vatri još 15 minuta. Izvaditi lovorov list, lonac začiniti solju i paprom te poslužiti vruće.
Naši savjeti
Tko želi uštedjeti vrijeme, može umjesto suhog slanutka koristiti ocijeđeni slanutak iz konzerve – jednostavno preskočiti kuhanje i odmah krenuti s pirjanjem.
Za još intenzivniji okus lagano povećaj količinu kumina ili dodaj malu žličicu kurkume na vrh noža – to loncu daje zlatnu boju i topliju aromatiku.
Lonac je još bolji sljedeći dan, jer začini u potpunosti upiju – idealno za meal-prepping za cijeli tjedan.
Sa svega 380 kcal, 20 g proteina i 17 g vlakana po porciji, ovo jelo pruža dugotrajnu sitost uz umjeren kalorijski sadržaj.
Dobro za tebe
Slanutak je izvrstan biljni izvor proteina i istovremeno bogat vlaknima koja doprinose normalnoj funkciji probave. Špinat dodaje vrijedne mikrohranjive tvari, dok kvalitetno maslinovo ulje osigurava jednostruko nezasićene masne kiseline – sve zajedno hranjiva kombinacija za svjesnu prehranu.
Česta pitanja
Mogu li lonac pripremiti unaprijed i pohraniti?
Da, lonac od slanutka i špinata može se čuvati u zatvorenoj posudi do 3 dana u hladnjaku. Za podgrijavanje jednostavno zagrijati na srednjoj vatri uz povremeno miješanje i po potrebi dodati malo vode.
Mogu li lonac zamrznuti?
Jelo se dobro smrzava u porcijama i može se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Najbolje ga je odmrznuti preko noći u hladnjaku, a zatim polako zagrijati.
Čime mogu zamijeniti agavin sirup?
Kao zamjena odgovaraju javorov sirup ili žličica blagog meda (tada više nije vegansko). Tko želi potpuno izostaviti sladila, može agavin sirup jednostavno izostaviti – jelo je aromatično i bez njega.
Funkcionira li recept i sa svježim špinatom umjesto smrznutog?
Da, svježi lisnati špinat je dobra alternativa. Oko 500–600 g svježeg špinata zamjenjuje 300 g smrznutog, jer svježi špinat pri kuhanju jako splasne. Svježi špinat umiješati tek u posljednjih 5 minuta, dok ne splasne.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
