Kremasta juha od krumpira s prženim listićima badema
Zasitna, lagana juha s manje od 260 kcal – idealna za prehranu s reduciranim kalorijama.
60 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ova kremasta juha od krumpira spaja nježno povrće s finim ugrizom zlatno-smeđih prženih listića badema – toplo jelo koje s oko 257 kcal po obroku ostaje ugodno lagano. Savršeno za sve koji jedu svjesno, a pritom ne žele odustati od uživanja.
S oko 257 kcal po obroku, visokim udjelom povrća i biljnim proteinima iz badema, ova juha izvrsno se uklapa u zasitnu prehranu s reduciranim kalorijama.
vegetarischglutenfreikalorienarm
Priprema
1
Krumpir temeljito oprati pod tekućom vodom, oguliti i narezati na jednake kockice. Poriluk osloboditi od uvelog vanjskog lišća, dobro oprati te bijele i svjetlozelene dijelove grubo nasjeckati. Luk i češanj češnjaka oguliti i sitno nasjeckati. Mrkvu oguliti i narezati na male kockice.
Savjet: Jednako velike kockice krumpira kuhaju se brže i ravnomjernije – idealna duljina stranice je oko 2 cm.
2
Maslac rastopiti u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodati poriluk, luk, češnjak i kockice mrkve te uz povremeno miješanje pirjati dok ne postanu staklasti. Zatim dodati kockice krumpira i kratko propirjati.
3
Uliti povrtnu juhu, umiješati lovorov list i mljeveni kim. Lonac poklopiti i juhu kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
Savjet: Juha bi trebala samo lagano krčkati, a ne jako vreti – tako se arome bolje zadržavaju.
4
Izvaditi lovorov list iz juhe. Juhu zatim potpuno izmiksati štapnim mikserom. Začiniti solju i svježe mljevenim paprom te umiješati sjeckani peršin i crème fraîche.
Savjet: Za još baršunastiju teksturu juhu nakon miksanja protisnite kroz fino sito.
5
Listiće badema tostirati u suhoj tavi bez dodavanja masnoće, na srednje jakoj vatri, uz redovito protresanje dok ne postanu zlatno-smeđi, a zatim odložiti sa strane.
Savjet: Bademi mogu brzo izgorjeti – nikada ne ostavljajte tavu bez nadzora.
6
Gotovu juhu uliti u zdjelice ili duboke tanjure, posuti prženim listićima badema i servirati ukrašenu svježim peršinom.
Naši savjeti
Za vegansku varijantu maslac zamijenite biljnim uljem, a crème fraîche biljnom alternativom za vrhnje – karakter juhe pritom ostaje u potpunosti sačuvan.
Juha se izvrsno može unaprijed pripremiti: jednostavno je skuhajte bez crème fraîche i badema, ohladite i čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Oboje dodajte tek pri zagrijavanju i posluživanju.
Tko želi juhu učiniti još sitnijom, može dio krumpira zamijeniti cvjetačom – to smanjuje udio ugljikohidrata i daje ugodno blagu notu.
S oko 257 kcal, 8 g proteina i 12 g masti po obroku, ova juha je zasitan, niskokalorični pratilac u svakodnevnoj prehrani.
Dobro za tebe
Krumpir i poriluk pružaju balastne tvari i kalij koji pridonose normalnom načinu prehrane. Listići badema dopunjuju juhu nezasićenim masnim kiselinama i biljnim proteinima, čineći je uravnoteženim, laganim obrokom.
Česta pitanja
Mogu li juhu zamrznuti?
Da, izmiksana juha dobro se zamrzava – po mogućnosti bez crème fraîche i listića badema. Oboje dodati svježe pri posluživanju. U zamrzivaču se čuva do 2 mjeseca.
Čime mogu zamijeniti crème fraîche?
Kao alternativa mogu poslužiti kiselo vrhnje, blagi prirodni jogurt ili, za varijantu bez laktoze, biljni crème fraîche. Okus ostaje kremast i blago kiselkast.
Koja sorta krumpira je najpogodnija?
Za ovu juhu preporučuju se brašnaste sorte jer se kuhanjem raspadaju i daju posebno kremaste teksture nakon miksanja.
Mogu li juhu pripremiti i bez štapnog miksera?
Da, povrće se može alternativno protisnuti kroz fino sito ili zdrobiti prešom za krumpir. Tekstura će biti nešto rustikalnija, ali jednako ukusna.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
