Rolice od tikvica s nadjevom od ricotte i špinata te umakom od rajčice
Lagano, sito i bogato povrćem – savršeno za svjesnu prehranu uz pravi užitak.
60 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ove punjene rolice od tikvica zamjenjuju klasičnu tjesteninu tankim trakama tikvica i donose obilje povrća, visokokvalitetnih proteina i aromatičnog bilja. Potpun obrok iz pećnice koji siti, a ne leži teško na želucu.
S oko 591 kcal po obroku, 38 g proteina i obiljem povrća, ovo jelo pruža dugotrajnu sitost uz umjeren kalorijski unos – idealno za kalorijski reduciranu, proteinima bogatu prehranu.
vegetarischlow-carbhigh-protein
Priprema
1
Tikvice temeljito oprati, odrezati oba kraja i zatim pomoću gulilice za povrće ili mandoline po dužini narezati na što tanje ploške.
Savjet: Što su ploške tanje, lakše će se poslije zarolati – mandolina je tu od velike pomoći.
2
Špinat i blitvu pažljivo oprati i ukloniti grublje peteljke. Lisnato povrće blanširati u kipućoj slanoj vodi oko 2 minute, zatim ocijediti, odmah isprati hladnom vodom, snažno iscijediti i grubo nasjeckati.
Savjet: Dobro iscijeđeno povrće ključno je kako nadjev poslije ne bi bio vodenast.
3
Češanj češnjaka oguliti i sitno nasjeckati. Bosiljak oprati, osušiti mućkanjem i otkinuti listove. Nekoliko listova odložiti za ukrašavanje, ostatak također sitno nasjeckati.
4
Ricottu staviti u veliku zdjelu za miješanje. Dodati nasjeckan češnjak, žumanjak, naribanu koricu pola bio limuna, nasjeckan bosiljak te blanširan špinat i blitvu i sve izmiješati u ujednačenu smjesu. Začiniti solju i paprom po ukusu.
5
Pećnicu zagrijati na 200 °C (180 °C ventilacija; plin: stupanj 3). Vatrostalnu posudu za pečenje premazati s 1 žličicom maslinovog ulja. Pire od rajčice začiniti solju, paprom i sušenim biljem te polovicu ravnomjerno rasporediti po dnu posude.
6
Svaki put posložiti 3–4 ploške tikvice s malim preklapanjem jednu pokraj druge na radnu površinu. Rasporediti oko 2 žlice nadijeva od ricotte i povrća te čvrsto zarolati ploške. Gotove rolice poslagati sa spojem prema dolje u posudu za pečenje na umak od rajčice.
Savjet: Rolice poslagati blizu jednu drugu kako bi zadržale oblik tijekom pečenja.
7
Ostatak pirea od rajčice rasporediti oko rolica i po njima. Mozzarellu potrgati na komadiće, parmezan sitno naribati i obje vrste sira ravnomjerno posuti po rolicama. Sve pokapati preostalom 1 žličicom maslinovog ulja.
8
Posudu staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 30–35 minuta dok se sir potpuno ne rastopi i lagano ne porumeni. Izvaditi posudu iz pećnice i prije posluživanja posuti odloženim svježim listovima bosiljka.
Savjet: Kratko pred kraj pečenja uključiti gornji grill kako bi se dobila lijepo zlatnosmeđa sirna korica.
Naši savjeti
Tko želi dodatno smanjiti kalorijski unos, može prepoloviti količinu mozzarelle i umjesto toga koristiti više parmezana za intenzivniji okus.
Rolice se odlično mogu pripremiti dan ranije i čuvati u posudi za pečenje bez hlađenja do 8 sati prije pečenja – to štedi vrijeme pri kuhanju.
Za vegansku varijantu ricottu zamijenite pireiranim svilenim tofuom te izostavite žumanjak i sir – s hranjivim kvascem kao posipom jelo ostaje aromatično.
Po obroku ovo jelo donosi 38 g proteina uz umjerenu količinu ugljikohidrata – sadržajna kombinacija koja može biti korisna u okviru kalorijski reducirane prehrane.
Dobro za tebe
Tikvice i lisnato povrće poput špinata i blitve bogati su vlaknima i mikronutrijentima uz vrlo mali kalorijski sadržaj. Ricotta se ističe kao proteinski bogata alternativa siru s relativno malo masti, što ove rolice čini hranjivo gustim obrokom koji dugo siti.
Česta pitanja
Mogu li rolice zamrznuti?
Da, ispečene rolice dobro se mogu zamrznuti. Najbolje ih je zamrznuti po obrocima u posudama prikladnim za zamrzivač i po potrebi zagrijati u pećnici na 180 °C (ventilacija) oko 20 minuta.
Koliko dugo rolice mogu stajati u hladnjaku?
Pokrivene u hladnjaku stoje do 3 dana. Prije posluživanja jednostavno zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj.
Mogu li špinat i blitvu zamijeniti drugim lisnatim povrćem?
Da, kelj, mješavine lisnatih salata ili smrznuti lisnati špinat dobro su zamjene – smrznuti špinat jednostavno odmrznuti, iscijediti i nasjeckati bez blanširanja.
Što učiniti ako se ploške tikvice lome pri zamatanju?
Tanje ploške lakše se lome. Zato uvijek slažite 3–4 ploške s preklapanjem kako bi se međusobno podupirali. Kao alternativa, ploške možete kratko zagrijati u tavi bez masti na srednje jakoj vatri 1–2 minute sa svake strane kako bi postale savitljivije.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
