Lagana povrtna juha s tek 298 kcal – idealna za uravnoteženu, kalorijski reduciranu prehranu.
30 min
Ukupno
8
Porcije
jednostavno
Razina
Ova šarena povrtna juha spaja raznovrsno sezonsko povrće u aromatičnoj juhi i pruža čak 16 g proteina uz samo 298 kcal po obroku. Hrskavi šećerni grašak, nježni grah i svježi peršin čine je laganim obrokom koji dobro zasićuje – bez osjećaja težine.
S 298 kcal, 16 g proteina i obiljem povrća bogatog prehrambenim vlaknima, ova juha dugoročno siti i savršeno se uklapa u kalorijski reduciranu prehranu.
vegetarischkalorienarmglutenfreiballaststoffreich
Priprema
1
Krumpir, korijen peršina i mrkvu oguliti i narezati na jednako sitne kockice.
Savjet: Ako sve kockice izrežeš na jednaku veličinu, ravnomjerno će se skuhati i juha će izgledati ljepše.
2
Stabljičasti celer očistiti, dobro isprati pod tekućom vodom i narezati na tanke kolutiće. Mladi luk isto tako očistiti, oprati i narezati na tanke kolutiće.
3
Tikvicu, brokulu te polovinu crvene i polovinu žute paprike oprati, ukloniti peteljke, sjemenke i neželjene dijelove te narezati na sitne komade.
Savjet: Brokulu slobodno podijeli na nešto manje ružice kako bi bolje stala na žlicu u juhi.
4
Šećerne mahune očistiti, oprati i ostaviti sa strane.
5
Maslac rastopiti u velikom loncu na srednje jakoj vatri te u njemu kratko popržiti krumpir, korijen peršina, mrkvu, brokulu i tikvicu. Začiniti solju i paprom iz mlinca.
Savjet: Kratkim prženjem pojačava se vlastiti okus povrća i daje juhi više dubine.
6
Dodati povrtni temeljac (1,5 l) i smrznuti grah (150 g) izravno iz pakiranja ubaciti u lonac. Poklopiti i kuhati na srednje jakoj vatri oko 12–15 minuta dok povrće ne bude al dente.
Savjet: Grah nije potrebno odmrzavati – kuha se izravno u vrućem temeljcu.
7
U juhu umiješati stabljičasti celer, komade paprike, šećerne mahune i mladi luk te sve po ukusu dosoliti i dopapriti.
Savjet: Ovi se sastojci dodaju tek na kraju kako bi ostali hrskavi i zadržali boju i vitamine.
8
Peršin oprati, otresati od viška vode, sitno nasjeckati i neposredno prije posluživanja obilno posuti po juhi.
Naši savjeti
Tko želi još sitiju juhu, može uz posluživanje ponuditi krišku kruha od cjelovitih žitarica – to dodatno povećava unos prehrambenih vlakana.
Juha se izvrsno može kuhati u većoj količini za zalihe: u zatvorenim posudama drži se u hladnjaku do 3 dana. Jednostavno zagrij po porcijama i svježi peršin dodaj tek pri posluživanju.
Za vegansku varijantu maslac zamijeni biljnim uljem ili veganskim margarinom – okus i konzistencija ostaju gotovo jednaki.
S 298 kcal i 16 g proteina po obroku, ova je juha sitan obrok koji zasićuje, a s malo kalorija idealno se uklapa u prehrambeni plan za mršavljenje.
Dobro za tebe
Brokula, paprika i šećerni grašak donose vrijedna prehrambena vlakna i sekundarne biljne tvari koje pridonose dugotrajnom osjećaju sitosti. Umjeren udio masti od svega 8 g po obroku i kombinacija mahunarki i škrobastog povrća osiguravaju uravnoteženu raspodjelu makronutrijenata koja se dobro uklapa u prehranu s kontrolom kalorija.
Česta pitanja
Mogu li koristiti svježi grah umjesto smrznutog?
Da, svježi zeleni grah jednako dobro funkcionira. Samo ga očisti, nareži na zalogaje i dodaj zajedno s juhom u lonac. Vrijeme kuhanja ostaje isto – 12–15 minuta.
Koliko dugo se juha može čuvati i može li se zamrznuti?
U hladnjaku juha stoji do 3 dana u zatvorenoj posudi. Također se dobro zamrzava – zamrzni je u porcijama i potroši unutar 2 mjeseca. Nakon odmrzavanja jednostavno polako zagrij i začini po ukusu.
Može li se korijen peršina zamijeniti nekim drugim sastojkom?
Tko ne može nabaviti korijen peršina, može ga zamijeniti pastrnakom ili nešto više celera. Pastrnjak ima sličnu slatkastu i aromatičnu notu i dobro se uklapa u ovu povrtnu juhu.
Može li se juha dobro pripremiti unaprijed?
Da, sve se povrće može narezati dan ranije i čuvati u hladnjaku u zatvorenim posudama. Sljedeći dan juhu treba samo složiti i skuhati – to uštedi puno vremena.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
