Die Ernährung ist das Herzstück des Anthony William Protokolls. Sie basiert auf der Überzeugung, dass bestimmte Lebensmittel eine heilende und regenerierende Kraft haben, während andere den Körper belasten können. Der Fokus liegt auf einer Fülle von frischem, reifem Obst, Gemüse, Kräutern und wilden Lebensmitteln. Diese sollen den Körper mit lebenswichtigen Nährstoffen, Enzymen und Antioxidantien versorgen.
Anthony William kategorisiert Lebensmittel in 'heilende' und 'problematische'. Zu den heilenden Lebensmitteln zählen unter anderem wilde Blaubeeren, Papayas, Kartoffeln, Süßkartoffeln und jegliches Blattgrün. Sie sollen den Körper nähren und bei der Ausleitung von Giftstoffen unterstützen. Problematische Lebensmittel, die gemieden werden sollten, sind beispielsweise Eier, Milchprodukte, Gluten, Mais und Soja, da sie laut William Entzündungsprozesse fördern und Krankheitserreger nähren können.
Das Ziel der Ernährungsumstellung ist es, den Körper zu entlasten und ihm die Möglichkeit zu geben, sich selbst zu regenerieren. Es geht nicht um eine kurzfristige Diät, sondern um eine langfristige, nachhaltige Lebensweise. Ergänzt wird die Ernährung durch spezifische Säfte, Smoothies und Nahrungsergänzungsmittel, um den Körper gezielt zu unterstützen.