Würzige Kichererbsen-Tomatensuppe mit frischem Koriander
Eine wärmende, proteinreiche Suppe mit orientalischem Twist – schnell zubereitet und voller Power-Zutaten.
Diese würzige Kichererbsen-Tomatensuppe vereint pflanzliches Eiweiß, hochwertige Fette und aromatische Gewürze in einem Topf. Kichererbsen liefern reichlich Protein und Zink, während Tomaten und Kürbiskerne wertvolle Nährstoffe beisteuern, die zu einer normalen Ernährung für aktive Männer beitragen. Perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen an kühlen Tagen.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Koriander grob hacken.
- 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitrösten.
- 3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und kurz anrösten, bis es intensiv duftet.
- 4
Kichererbsen, stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, gut umrühren und aufkochen lassen.
- 5
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Optional die Hälfte der Suppe pürieren für cremigere Konsistenz.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- 7
In Schalen anrichten, mit frischem Koriander und gerösteten Kürbiskernen bestreuen und heiß servieren.
Gut für dich
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Eiweißquelle und liefern zudem Zink, das zur Erhaltung eines normalen Testosteronspiegels im Blut beiträgt (EFSA-Claim). Ihr hoher Ballaststoffgehalt sorgt für lange Sättigung und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.
Tomaten enthalten das Carotinoid Lycopin und liefern Vitamin C, das zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. In Kombination mit Olivenöl werden die fettlöslichen Pflanzenstoffe besonders gut aufgenommen.
Kürbiskerne runden die Suppe mit Magnesium und weiteren Mineralstoffen ab – ideal für Männer mit aktivem Lebensstil. Kreuzkümmel und Knoblauch bringen nicht nur Aroma, sondern gehören traditionell zu den geschätzten Küchengewürzen.
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