Warmer Grünkohl-Salat mit Birne, Walnuss und Blauschimmelkäse
Ein wärmender Salat mit süßer Birne, knackigen Walnüssen und würzigem Blauschimmelkäse – perfekt für ausgleichende Momente.
Dieser warme Grünkohl-Salat vereint bittere, süße und würzige Aromen zu einem harmonischen Gericht. Grünkohl liefert wertvolle Nährstoffe, während Walnüsse und Leinöl wichtige Omega-3-Fettsäuren beisteuern.
Ein ideales Gericht, das Genuss und eine ausgewogene Ernährung wunderbar vereint – besonders in Phasen, in denen du deinem Körper etwas Gutes tun möchtest.
Zubereitung
- 1
Grünkohl gründlich waschen, die Blätter vom Strunk zupfen und in mundgerechte Stücke reißen. Mit den Händen kräftig durchkneten, damit er weicher und bekömmlicher wird.
- 2
Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3
Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- 4
Für das Dressing Olivenöl, Leinöl, Apfelessig, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- 5
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Grünkohl 3-4 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis er zusammenfällt und leuchtend grün ist.
- 6
Grünkohl in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und auf zwei Tellern anrichten.
- 7
Mit Birnenspalten, Zwiebelringen und den gerösteten Walnüssen belegen. Blauschimmelkäse darüberbröseln.
- 8
Vor dem Servieren noch einmal mit einer Prise Pfeffer bestreuen und sofort warm genießen.
Gut für dich
Grünkohl gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Folat – Folat trägt zu einem normalen Aminosäure-Stoffwechsel und zur normalen Blutbildung bei.
Walnüsse und Leinöl liefern pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (ALA), die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Die enthaltenen Ballaststoffe aus Grünkohl und Birne unterstützen zudem eine ausgewogene Ernährung.
Der Blauschimmelkäse steuert Kalzium und hochwertiges Eiweiß bei – Kalzium ist wichtig für die Erhaltung normaler Knochen und Zähne. Eine wunderbare Kombination, die Genuss und wertvolle Nährstoffe verbindet.
Häufige Fragen
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