Immunsystem stärken

Scharfe Meerrettich-Radieschen-Brote mit Kresse und Frischkäse

Name: Scharfe Meerrettich-Radieschen-Brote mit Kresse und Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 4 Scheiben Vollkornbrot (ca. 200 g); 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder light); 1 Bund Radieschen (ca. 150 g); 1 kleine Schale Gartenkresse; 2 EL frisch geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas, natur); 1 TL mildes Olivenöl; 1 Prise Meersalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 TL frisch gehackter Schnittlauch (optional)

Würzig-frische Häppchen mit Biss – perfekt für kalte Tage und einen belebten Start in den Tag.

35 Min

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Diese scharfen Meerrettich-Radieschen-Brote sind ein echter Genuss-Kick für dein Immunsystem. Meerrettich, Radieschen und Kresse liefern natürliche Senföle sowie Vitamin C, während cremiger Frischkäse die Schärfe wunderbar abrundet. Ein schnelles Rezept, das gerade in der kühlen Jahreszeit warm von innen macht.

Zubereitung

1
Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Ein paar Blätter für die Deko beiseitelegen.
2
Frischkäse in einer Schüssel mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer glatt rühren. Anschließend den frisch geriebenen Meerrettich unterheben – je nach gewünschter Schärfe abschmecken.
3
Vollkornbrotscheiben leicht mit Olivenöl beträufeln oder trocken lassen und großzügig mit der Meerrettich-Frischkäse-Creme bestreichen.
4
Die Radieschenscheiben dachziegelartig auf den Broten verteilen.
5
Kresse mit einer Küchenschere frisch abschneiden und großzügig über die Brote streuen.
6
Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer, Schnittlauch und den beiseitegelegten Radieschenblättern garnieren. Sofort servieren.

Gut für dich

Meerrettich enthält natürliche Senföle (Glucosinolate) sowie Vitamin C. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.

Radieschen und Kresse sind kalorienarm, wasserreich und liefern ebenfalls Vitamin C sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Kresse punktet zusätzlich mit Folat, das zur normalen Blutbildung beiträgt.

Vollkornbrot liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe für eine langanhaltende Sättigung, während Frischkäse hochwertiges Eiweiß und Calcium beisteuert – gut für Knochen und Zähne.

Häufige Fragen

Kann ich statt frischem Meerrettich auch Meerrettich aus dem Glas verwenden?

Ja, das funktioniert gut. Achte auf ein Produkt ohne Zuckerzusatz und ohne Sahne, damit die Schärfe schön klar bleibt. Frisch geriebener Meerrettich ist aber intensiver und aromatischer.

Wie lange sind die Brote haltbar?

Am besten schmecken sie frisch zubereitet. Wenn du sie mitnehmen möchtest, transportiere die Beläge separat und belege die Brote erst kurz vor dem Verzehr, damit nichts durchweicht.

Gibt es eine vegane Variante?

Ja, ersetze den Frischkäse einfach durch einen pflanzlichen Frischkäse auf Cashew- oder Mandelbasis. Der Geschmack bleibt cremig und die Schärfe des Meerrettichs kommt trotzdem schön zur Geltung.

Deine Einkaufsliste

Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.

4 Scheiben Vollkornbrot (ca. 200 g)

150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder light)

1 Bund Radieschen (ca. 150 g)

1 kleine Schale Gartenkresse

2 EL frisch geriebener Meerrettich (oder aus dem Glas, natur)

1 TL mildes Olivenöl

1 Prise Meersalz

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 TL Zitronensaft

1 TL frisch gehackter Schnittlauch (optional)

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