Nježne palačinke s bogatim lososom i hrskavim radičem – lagane, aromatične i niskokalorične.
70 min
Ukupno
16
Porcije
jednostavno
Razina
Ove punjene palačinke spajaju nježni file lososa s blagom gorčinom radiča i svježim kremastim umakom od bilja – elegantno jelo koje iznenađujuće brzo dospijeva na stol. S tek 167 kcal po obroku, pametan je izbor za sve koji žele jesti svjesno i s užitkom.
S tek 167 kcal po obroku i uravnoteženim omjerom proteina i zdravih masti, ovo jelo idealno je za svjesno niskokaloričnu prehranu.
pescetarischlow-carb
Priprema
1
Prosijati 125 g brašna s 1 prstohvatom soli u zdjelu. Postupno umiješati 250 ml mlijeka dok ne nastane glatko tijesto bez grudica.
Savjet: Pusti tijesto da malo odmori – tako će škrobna zrna nabubriti i palačinke će biti posebno nježne.
2
125 g kremastog umaka od bilja glatko izmiješati s 3 žumanjka, pa zajedno s 1 žlicom sjeckanog kopra umiješati u tijesto od brašna dok ne nastane ujednačena masa.
3
Zagrijati neprianjajuću tavu promjera oko 18 cm na srednje jakoj vatri i postupno dodavati od 2 žlice pročišćenog maslaca. Tijesto u malim porcijama peći kao tanke palačinke i odložiti sa strane.
Savjet: Između svake palačinke pusti tavu da se kratko ohladi kako bi toplina ostala ujednačena.
4
File lososa od 300 g izrezati na tanke trakice. 2 radiča oprati, prepoloviti, izrezati tvrdi korijen i listove također narezati na trakice.
Savjet: Korijen radiča u potpunosti ukloni – sadrži najviše gorkih tvari.
5
Preostalih 125 g kremastog umaka od bilja glatko izmiješati s 2 žlice bijelog vina, 1 prstohvatom soli i 1 žlicom sjeckanog kopra. Zatim pažljivo umiješati trakice lososa i radič.
6
Na svaku ispečenu palačinku staviti otprilike 1 žlicu punjenja od lososa i radiča te palačinke čvrsto presaviti u pakete.
Savjet: Pakete položiti s preklopom prema dolje u tavu kako se ne bi otvorili tijekom prženja.
7
U velikoj neprianjajućoj tavi postupno zagrijati preostale 2 žlice pročišćenog maslaca i pržiti pakete sa svake strane do zlatnosmeđe boje. Poslužiti odmah nakon prženja.
Savjet: Ne stavljaj previše paketa odjednom u tavu kako bi se ravnomjerno zapekli sa svih strana.
Naši savjeti
Tko želi dodatno smanjiti kalorije, može kremasti umak od bilja djelomično zamijeniti nemasnim svježim sirom – tijesto ostaje jednako kremasto.
Svježi špinat ili rikola odlična su zamjena za radič ako ti ne odgovara lagano gorak okus.
Palačinke možeš ispeći dan ranije i pokriti ih u hladnjaku – sutradan ih samo napuni i isprži.
Sa 167 kcal i 6 g proteina po obroku, ove palačinke podupiru niskokaloričnu prehranu bez odricanja od užitka.
Dobro za tebe
File lososa donosi visokokvalitetne proteine i višestruko nezasićene masne kiseline koje doprinose uravnoteženoj prehrani. Radič se ističe vlaknima i pruža ugodan osjećaj sitosti uz malo kalorija – oba su svojstva dragocjena za svjesnu kontrolu tjelesne težine.
Česta pitanja
Mogu li pakete pripremiti unaprijed i ispržiti ih kasnije?
Da, punjeni i presavijeni paketi mogu se pokriti i čuvati u hladnjaku nekoliko sati te kratko pred posluživanje svježe ispržiti. Punjenje s lososom ipak ne bi trebalo stajati sirovo dulje od 4 sata.
Čime mogu zamijeniti pročišćeni maslac?
Pročišćeni maslac možeš zamijeniti kokosovim uljem ili neutralnim biljnim uljem s visokom točkom dimljenja. Aroma će biti nešto blaža, ali rezultat ostaje dobar.
Koliko dugo su gotovi paketi jestivi?
Svježe pripremljeni paketi najukusniji su odmah nakon prženja. Ostatke možeš čuvati u zatvorenoj posudi do jednog dana u hladnjaku i kratko ih zagrijati u tavi.
Mogu li izostaviti ili zamijeniti bijelo vino u punjenju?
Bijelo vino možeš bez problema zamijeniti povrtnim temeljcem ili prstohvatom limunovog soka ako želiš izbjeći alkohol – punjenje ostaje aromatično i kremasto.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
125 g pšeničnog brašna
1 prstohvat soli
250 ml mlijeka
125 g kremastog umaka od bilja (Kräuter-Crème-fraîche)
3 žumanjka
1 žlica svježeg kopra, sjeckanog
2 žlice pročišćenog maslaca
300 g svježeg filea lososa
2 radiča
125 g kremastog umaka od bilja (Kräuter-Crème-fraîche)
